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2023-03-09
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💎總評分：9.0/10-已經有幾間分店嘅板神開到嚟尖沙咀啦🎉！環境好Private劃成一間間房，全部座位圍住鐵板燒♨️，好似小編坐呢間房咁，細但唔迫夾，可以近距離望到師傅大顯身手👨🏻🍳。用嚟開胃嘅前菜有沙律同刺身三款，味道清新擺盤別緻😚，然後有七款主菜，當中可以揀豚肉或牛🥩，最後有甜品，仲送象拔蚌或鮑魚一隻🎁，超級豐富！1️⃣ 西班牙紅蝦燒嘅時候用salt & pepper帶出食材本身鮮味，紅蝦爽口彈牙🦐，連蝦鬚都壓成脆片，食得嫁！最令人回味嘅係採取蝦頭煉製嘅蝦醬🤤，味道特別濃郁，識食一定要用多士索晒啲汁🍞，一滴都唔好晒🫶🏻。2️⃣ 清酒煮帆立貝煎帶子時完全無落油，所以湯可以keep住清澈👍🏻！將清湯安排喺紅蝦後，係想清一清蝦醬味💦，巧妙之處係一個叫做火切嘅步驟，用火直接燒開米酒湯底🔥，將酸味同酒精燒走，同時保留酒香🍶！3️⃣ 是日海鮮鱈魚厚身無骨，兩面煎得乾脆內裏肉質滑溜🐟。日本象拔蚌同北寄貝都好爽口鮮甜，唔加調味料原汁原味已絕好食🤤；海膽茶碗蒸有層啫喱狀喺面，口感細滑海膽味濃郁👍🏻，可能係咁稍為開過蛋香。4️⃣ 季節煮物用咗日本直送嘅大根煮成熱羹🥣，大根無比清甜，做到清淡味蕾嘅效果。5️⃣ 美國牛肉薄
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已經有幾間分店嘅板神開到嚟尖沙咀啦🎉！環境好Private劃成一間間房，全部座位圍住鐵板燒♨️，好似小編坐呢間房咁，細但唔迫夾，可以近距離望到師傅大顯身手👨🏻🍳。用嚟開胃嘅前菜有沙律同刺身三款，味道清新擺盤別緻😚，然後有七款主菜，當中可以揀豚肉或牛🥩，最後有甜品，仲送象拔蚌或鮑魚一隻🎁，超級豐富！
1️⃣ 西班牙紅蝦
燒嘅時候用salt & pepper帶出食材本身鮮味，紅蝦爽口彈牙🦐，連蝦鬚都壓成脆片，食得嫁！最令人回味嘅係採取蝦頭煉製嘅蝦醬🤤，味道特別濃郁，識食一定要用多士索晒啲汁🍞，一滴都唔好晒🫶🏻。
2️⃣ 清酒煮帆立貝
煎帶子時完全無落油，所以湯可以keep住清澈👍🏻！將清湯安排喺紅蝦後，係想清一清蝦醬味💦，巧妙之處係一個叫做火切嘅步驟，用火直接燒開米酒湯底🔥，將酸味同酒精燒走，同時保留酒香🍶！
3️⃣ 是日海鮮
鱈魚厚身無骨，兩面煎得乾脆內裏肉質滑溜🐟。日本象拔蚌同北寄貝都好爽口鮮甜，唔加調味料原汁原味已絕好食🤤；海膽茶碗蒸有層啫喱狀喺面，口感細滑海膽味濃郁👍🏻，可能係咁稍為開過蛋香。
4️⃣ 季節煮物
用咗日本直送嘅大根煮成熱羹🥣，大根無比清甜，做到清淡味蕾嘅效果。
5️⃣ 美國牛肉薄燒/厚燒
一次過享受厚薄兩種質感☺️，薄燒卷住炸蒜片同蔥花，多士主要係用嚟索油，每啖都食到牛肉味同鹹香🐮！厚燒切粒後更有嚼勁，肉汁瞬間喺口內爆發💣，雖然只係美國牛肉，質素都唔錯！若想再食好啲，就可以升級A5 和牛薄燒/ 厚燒set ($2880)💸！
6️⃣ 漬物。湯
最後以味噌湯同用炒飯作為完結🍚！鐵板燒最令人期待就係師傅喺你面前用米飯拼出特別圖案😍！原來呢個步驟可以順便令米飯變得乾身，做到粒粒分明嘅效果✨，簡單幾種食材已經品嚐到米香！
好欣賞師傅一開始會問食客口味偏淡定偏濃，從而根據個人喜好去調味🧂！通風系統做得好，食完唔覺有油煙味👏🏻，師傅同食客有傾有講，適當嘅交流令人覺得親切☺️。店員服務貼心，食物質素高，環境舒服，具備一間高級鐵板燒應有嘅條件💓。
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環境服務：⭐⭐⭐⭐⭐
食物質數：⭐⭐⭐⭐⭐
打卡指數：⭐⭐⭐⭐
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