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2024-02-05
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鰻工房是一間位於尖沙咀新開的鰻魚專門餐廳，主打即叫即燒的鰻魚料理。鰻魚有幾種不同的烹調方式，分別是蒲燒、白燒和汁燒，每種都有其獨特的風味和口感。生燒鰻魚丼是用白燒的方式烹調鰻魚，不加任何醬汁，只用鹽和胡椒調味，保留了鰻魚的原汁原味。鰻魚燒得乾身肉質厚實，魚皮爽脆，肉汁鎖住魚油的香味，特別香濃層次感豐富。飯上還有紫菜絲、蛋絲和青豆，增加了色彩和口感。這是一個很適合喜歡清淡口味的人的選擇。三重鰻魚丼則是集合了三種鰻魚的精華，分別是蒲燒鰻魚、穴子和白燒生鰻魚。蒲燒鰻魚用香甜蒲燒鰻魚醬汁烤製的，肉質嫩滑，醬汁滲透到魚肉裡，非常惹味。穴子是一種海鰻，比一般的鰻魚細長，肉質較緊實，口感較有嚼勁，味道清鮮。生鰻魚則是採用白燒方式所烤製，不加任何醬汁，只加鹽，更能品嘗到鰻魚的鮮甜。這個丼飯讓我一次過試到不同的鰻魚，真是一個驚喜。套餐的配菜也很不錯，溫泉蛋蛋白嫩滑，蛋黃濃郁，可以拌飯或者沾鰻魚吃，增加了濕潤度和香氣。鹹菜是用多款醃菜，酸酸甜甜，清爽解膩。鰻魚肝白貝湯是用鰻魚的內臟和白貝熬製的，湯汁濃郁，鰻魚肝和白貝都很鮮嫩。玄米茶有淡淡的糙米香，喝起來很順口，也能幫助消化。而依家有開業優惠，惠顧套餐就會
生燒鰻魚丼是用白燒的方式烹調鰻魚，不加任何醬汁，只用鹽和胡椒調味，保留了鰻魚的原汁原味。鰻魚燒得乾身肉質厚實，魚皮爽脆，肉汁鎖住魚油的香味，特別香濃層次感豐富。飯上還有紫菜絲、蛋絲和青豆，增加了色彩和口感。這是一個很適合喜歡清淡口味的人的選擇。
三重鰻魚丼則是集合了三種鰻魚的精華，分別是蒲燒鰻魚、穴子和白燒生鰻魚。蒲燒鰻魚用香甜蒲燒鰻魚醬汁烤製的，肉質嫩滑，醬汁滲透到魚肉裡，非常惹味。穴子是一種海鰻，比一般的鰻魚細長，肉質較緊實，口感較有嚼勁，味道清鮮。生鰻魚則是採用白燒方式所烤製，不加任何醬汁，只加鹽，更能品嘗到鰻魚的鮮甜。這個丼飯讓我一次過試到不同的鰻魚，真是一個驚喜。
套餐的配菜也很不錯，溫泉蛋蛋白嫩滑，蛋黃濃郁，可以拌飯或者沾鰻魚吃，增加了濕潤度和香氣。鹹菜是用多款醃菜，酸酸甜甜，清爽解膩。鰻魚肝白貝湯是用鰻魚的內臟和白貝熬製的，湯汁濃郁，鰻魚肝和白貝都很鮮嫩。玄米茶有淡淡的糙米香，喝起來很順口，也能幫助消化。
而依家有開業優惠，惠顧套餐就會送一個鰻魚飯團，將飯捏成飯團的，外面還裹了一層海苔，入面有鰻魚作餡料。鰻魚和飯的比例恰到好處。
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