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2024-03-22
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今日终于在香港食到一餐正宗嘅Omasake , 无论系性价比，材料都好高质素 ！位于半岛酒店地库嘅「钏 Kushiro」开业两年，于疫情下开业， 今日终于有时间试吓！前菜萤光鱿鱼🦑配上莲芋片，即系芋头嘅径，莲芋是高知县和德岛县的农林产品。冲绳水云，肥厚口感佳再配上酸酸地嘅汁，好开胃🤤北海道深海右口鱼🐠又称鲛鱼配上紫苏花，仲夹埋煎酒夹埋一齐食。香港较为少见右口鱼，肉质肥美，爽口。茶碗蒸🥚法国蓝龙虾，好厚肉，弹牙。蘑菇系日本seasonal ，口感似肉肉，蛋好滑，配埋黑松露汁，口感非常丰富！寿司类 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣1）金目鲷又名深海大眼鸡，四国等地区都是金目鲷的著名产地。以鲜味肉嫩著称, 脂肪丰厚, 味道浓厚。在日本美食的煮鱼料理中 属于高级鱼。2）Mahata 真羽太🐟又名日本石斑烟烟韧韧，慢慢咬，鱼嘅鲜味就好出。产地系日本关西和歌山县。在日本的关西和九州的超高级鱼！3） 北海道帆立贝好厚身，咬落好爽4）手钓池鱼肉质弹性爽滑，比较鲜艳有光泽。用不同的捕捉方法，外表和肉质都会有分别，原来用手钓，因为鱼冇咁紧张，肉质也更鲜甜。5）牡丹虾虾肉肥硕，极富弹性，甘甜浓郁。6）赤身酱油渍🐟赤身鱼便是
位于半岛酒店地库嘅「钏 Kushiro」开业两年，于疫情下开业， 今日终于有时间试吓！
前菜
萤光鱿鱼🦑
配上莲芋片，即系芋头嘅径，
莲芋是高知县和德岛县的农林产品。
冲绳水云，肥厚口感佳
再配上酸酸地嘅汁，好开胃🤤
北海道深海右口鱼🐠
又称鲛鱼
配上紫苏花，仲夹埋煎酒夹埋一齐食。香港较为少见右口鱼，肉质肥美，爽口。
茶碗蒸🥚
法国蓝龙虾，好厚肉，弹牙。
蘑菇系日本seasonal ，口感似肉肉，蛋好滑，配埋黑松露汁，口感非常丰富！
寿司类 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣
1）金目鲷
又名深海大眼鸡，四国等地区都是金目鲷的著名产地。以鲜味肉嫩著称, 脂肪丰厚, 味道浓厚。在日本美食的煮鱼料理中 属于高级鱼。
2）Mahata 真羽太🐟
又名日本石斑
烟烟韧韧，慢慢咬，鱼嘅鲜味就好出。产地系日本关西和歌山县。
在日本的关西和九州的超高级鱼！
3） 北海道帆立贝
好厚身，咬落好爽
4）手钓池鱼
肉质弹性爽滑，比较鲜艳有光泽。用不同的捕捉方法，外表和肉质都会有分别，原来用手钓，因为鱼冇咁紧张，肉质也更鲜甜。
5）牡丹虾
虾肉肥硕，极富弹性，甘甜浓郁。
6）赤身酱油渍🐟
赤身鱼便是含有丰富铁质，并呈现红通通，肉质纤细，肉质实，有咬口。
7）北海道毛蟹🦀
蟹肉滑溜且丰富，蟹香味好浓郁。
8）鲭鱼
配上紫苏花
新鲜的鲭鱼十分清甜，营养价值很高，是日本人十分钟爱的鱼类之一。鲭鱼的鲜味，入口后鱼油香气瞬间充斥口腔。
9）马粪海胆
产地主要位于北海道、福岛、山形一带。 入口即化、海味咸鲜的，海胆色泽橘红鲜艳，风味甘甜浓郁，是日本顶级的海胆种类。
10）中拖罗
鱼香恰到好处的鱼油脂，非常甘香，肥瘦脂肪好平均。
11）吞拿鱼手卷
肉质柔嫩鲜美，脂肪丰富。
布甸玉子烧
唔太甜，超滑。好满足
汤
白面豉汤
配上白玉菇
系三种白面豉做成嘅汤。
蕴藏丰富的蛋白质、锌、各类矿物质及维他命，蛋白质及锌有助增强人体的免疫系统健康。
甜品
招牌日本豆腐福袋
系佢哋嘅招牌甜品
用京都嘅自家制豆乳。
豆腐福袋，才料系腐皮做！
配上燕麦，胚芽，令甜品好有口感！
黑芝麻朱古力
比较甜，入面仲有一粒粒脆脆朱古力粒粒，小朋友应该会好中音食！
📍钏 Kushiro
尖沙咀梳士巴利道半岛酒店B1楼Bw1, Bw3 & Bw5号舖
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