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2019-05-28
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剛在曼谷重溫了不少家鄉風味，誰不知回港神也未回過來，便接到閉關一個月的「海南少爺」，裝身完畢並正式重新營業的消息！舌尖泰味還未除，味蕾便即要一試南洋的滋味，香港人果然很有食福！裝身後的「海南少爺」，增添不少成熟男人味，由以往較開放的座位設計，換成較注重私人空間，窩心之餘，更令我眼睛不斷徘徊在古董裝飾之中，好像單身鑽石貴族一樣閃閃生光！先來熱的雪耳馬蹄汁 (HK$28)，馬蹄汁十分清潤，自然的甜度加上一整壺的份量，正合喜歡密密斟密密飲的我！而壺內更有女士們護膚恩物的爽口雪耳，這壺抵飲又味美的雪耳馬蹄汁令人十分稱心！肚子很餓了，第一道的沙嗲串燒拼盤 (HK$148) 顯得份外香濃惹味。當中最愛是和牛串燒，香草帶出豐富層次，開胃的微酸和鬆化入味的肉質，無疑要比另外兩串的一般牛肉串燒來得格外加分！羊肉和豬肉帶點油脂，吃起來肉香特別濃厚和潤滑，餘下一款雞肉串燒質素也不差，尤其是每一串肉也來得厚身，醃味到位，不蘸沙嗲醬已十分美味，但秘製的沙嗲醬也有其誘人一面，所以我的食法是一口原味、一口沾醬，雙重享受！趣緻的糖果造型，原來是香脆腐皮卷 (HK$85)。如糖衣的腐皮卜卜脆，糖心則由蝦肉、墨魚滑和馬蹄
裝身後的「海南少爺」，增添不少成熟男人味，由以往較開放的座位設計，換成較注重私人空間，窩心之餘，更令我眼睛不斷徘徊在古董裝飾之中，好像單身鑽石貴族一樣閃閃生光！
先來熱的雪耳馬蹄汁 (HK$28)，馬蹄汁十分清潤，自然的甜度加上一整壺的份量，正合喜歡密密斟密密飲的我！
而壺內更有女士們護膚恩物的爽口雪耳，這壺抵飲又味美的雪耳馬蹄汁令人十分稱心！
肚子很餓了，第一道的沙嗲串燒拼盤 (HK$148) 顯得份外香濃惹味。當中最愛是和牛串燒，香草帶出豐富層次，開胃的微酸和鬆化入味的肉質，無疑要比另外兩串的一般牛肉串燒來得格外加分！羊肉和豬肉帶點油脂，吃起來肉香特別濃厚和潤滑，餘下一款雞肉串燒質素也不差，尤其是每一串肉也來得厚身，醃味到位，不蘸沙嗲醬已十分美味，但秘製的沙嗲醬也有其誘人一面，所以我的食法是一口原味、一口沾醬，雙重享受！
趣緻的糖果造型，原來是香脆腐皮卷 (HK$85)。如糖衣的腐皮卜卜脆，糖心則由蝦肉、墨魚滑和馬蹄等混合而成。口感外脆內軟，脆香夾雜鮮香，不消一會便給掃清！
邪惡的星洲醬油參巴炒蘿蔔糕 (HK$72)，附有濃重的黑醬油和參巴醬，焦香的表層配搭綿綿的蘿蔔糕，簡直不得不吃，嘴巴停不了！
肉骨茶是南洋的招牌美食，「海南少爺」十分貼心，備齊藥材味較濃的馬來西亞肉骨茶 (HK$128) 和著重胡椒香的星加城肉骨茶 (HK$128)，迎合我們不同口味的需要！
個人喜歡藥材味的肉骨茶，故這深濃茶色、透出一股藥香、配備傳統的豆腐卜、紅棗、冬菇等的馬來西亞肉骨茶正合心意！一呷藥材濃度來得剛好，香而不澀，並滲出一字骨的香與甜，入口倍感舒暢！
而新加坡肉骨茶色澤較為清淡，以白蘿蔔、腐竹、豆腐卜和一字骨作配搭，茶底混合明顯的白胡椒香氣和骨湯的甜味，來幾口新加城肉骨茶，立即有著驅寒暖胃的感受！
從小到大，一直愛吃巴東牛肉，最喜歡的巴東牛肉來自前鄰居印尼家傭姐姐的出品。不過來到「海南少爺」方知嚐了幾十年的巴東牛肉，原來始早叫仁當牛肉，以蒸作烹調，而不是採燜煮方式，恍然大悟！面前的仁當牛肋骨 (HK$148)，有著巴東牛肉的香氣，入口香草味鼎盛、複雜，但來得層次分明，入口牛肋骨肉質鬆軟、骨邊帶有牛脂，相對巴東牛肉，仁當牛肋骨醬汁較少，也許因此而多了一份清爽感，卻又少了一份膩意，具有另一種吸引力！
再來攪攪新意思，麥片脆蝦伴蒸饅頭及煉奶 (HK$228)！
這回的麥片脆蝦，不單鬆香脆口，還加入最潮的鹹蛋黃，帶來鹹鹹甜甜的惹味，個人更喜歡這個新版本，不知您可有同感？！
來到主食，又怎可少了海南雞配雞與雞油飯！
選用三黃雞的原隻海南雞 (HK$288)，肉質細嫩幼滑，十分可口，奪得眾人芳心！建議大伙兒一定要全隻，以便大快朵頤！
有了嫩滑的海南雞，當然要雞油飯 (HK$20) 相伴！飯粒乾爽得來油潤味豐，所以也是必吃，另外蘸雞的醬汁也做得不錯，值得一讚！
喜歡南洋主食的朋友，來得「海南少爺」一定不會失望！一看這道色澤均勻的炒貴刁 (HK$98) ，便知火喉十足，加上除除送出的香氣，未食已知是佳品！
除了海南雞飯 和炒貴刁，還有多款值得一試的主食！
馬來蝦麵 (HK$98) 最重要的指標是蝦湯，湯底雖不至於極度濃厚，但蝦湯來得鮮甜細香，中蝦亦十分彈牙甜美！
椰香海鮮喇沙 (HK$98) 也是向喇沙粉絲的推介，尤其喜歡帶有椰汁香湯底的朋友！湯底令人有著恰到好處的感覺，味道不會一下子攻佔味蕾，但愈吃愈覺得有好感！另一款主食是飯粒炒得甘香、糯口，帶著輕甜與薑香的印尼炒飯配沙嗲串燒 (HK$98)。這麼豐富的主食選擇，必有一款合心儀！
蕃薯喳喳 （HK$48）
楊枝甘露 （HK$48)最後試了蕃薯喳喳和湯枝甘露兩款甜品，又是捧著肚子回家的一個晚上！
面對新裝後的「海南少爺」，魅力更盛往日，看來減腩行動還是無法積極進行！
题外话/补充资料：
多謝支持！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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