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2022-06-23 502 浏览
今日在這裡晚飯,食到少有的正菜-上湯蒜子莧菜。平時到食肆食飯,一定會點一碟蔬菜,但好多時酒樓餐廳對於蔬菜的製作規格不一,最常食到蔬菜很老,可能是菜價越來越貴,廚師捨不得丟棄較老的部分,減少損耗,降低成本。今晚的莧菜又鮮又嫩,配上炸香的蒜子,用上湯煨得軟軟的,入口就化的感覺,現在正是食莧菜的季節,所以特別清香可口,所謂不時不食,應節的蔬果好食又有營養,高明的廚師都會運用時令食材,既好食又價錢合理,順應自然才是正道。😘
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今日在這裡晚飯,食到少有的正菜-上湯蒜子莧菜。平時到食肆食飯,一定會點一碟蔬菜,但好多時酒樓餐廳對於蔬菜的製作規格不一,最常食到蔬菜很老,可能是菜價越來越貴,廚師捨不得丟棄較老的部分,減少損耗,降低成本。今晚的莧菜又鮮又嫩,配上炸香的蒜子,用上湯煨得軟軟的,入口就化的感覺,現在正是食莧菜的季節,所以特別清香可口,所謂不時不食,應節的蔬果好食又有營養,高明的廚師都會運用時令食材,既好食又價錢合理,順應自然才是正道。😘
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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堂食