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2006-08-04
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星期五晚去大當家,顧客當然不少,還好不用等位。看過不同的三個餐牌,都是常見菜式,那就隨意選好了。彩虹斑球是油泡斑片配上甜脆瓜,配搭雖然一般,但事實斑片滑而不油,味道適中,平凡中見功夫。日式蒜片牛柳粒,用牛油煎嫩牛柳,是筆者喜歡的菜式,既香且滑,味道一流,惟一奇怪是加上青椒,葱,及甜豆,百份百粵菜賣相。雀巢海上鮮是用炸粉絲做雀巢,該是沒有隔油.所以既油又焾。海上鮮是帶子,鮮尤魚,人做蟹柳(最討厭的),炒以西芹,不過不失,點上了蝦醬亦挺滋味。鎮江排骨用煲上,味就是那種鎮江味,汁偏鹹還好肉不鹹,排骨被醋醃過,骨肉分離,難得是肉不但沒有變乾硬,而且非常軟滑,真想問問師傅是怎樣弄的。附送黑米芋頭糖水,滑而不太甜,很好。服務一般,態度不夠熱誠...
彩虹斑球是油泡斑片配上甜脆瓜,配搭雖然一般,但事實斑片滑而不油,味道適中,平凡中見功夫。
日式蒜片牛柳粒,用牛油煎嫩牛柳,是筆者喜歡的菜式,既香且滑,味道一流,惟一奇怪是加上青椒,葱,及甜豆,百份百粵菜賣相。
雀巢海上鮮是用炸粉絲做雀巢,該是沒有隔油.所以既油又焾。海上鮮是帶子,鮮尤魚,人做蟹柳(最討厭的),炒以西芹,不過不失,點上了蝦醬亦挺滋味。
鎮江排骨用煲上,味就是那種鎮江味,汁偏鹹還好肉不鹹,排骨被醋醃過,骨肉分離,難得是肉不但沒有變乾硬,而且非常軟滑,真想問問師傅是怎樣弄的。
附送黑米芋頭糖水,滑而不太甜,很好。
服務一般,態度不夠熱誠...
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