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2009-03-24 58 浏览
陸羽一直是小弟心目中的米芝蓮星店。無論在食物抑或是服務的水準,都是好得令人無法挑剔的。先後到過兩次,沒有一趟是令人失望而回。今次因有舅仔作東而再次重臨,吃過之後,感覺是水準仍是相當的出色,沒有太大走樣....杏汁燉白肺、燒雲腿鴿片、鷓鴣粥.....一味接一味的拿手好戲接踵而來那杏汁湯的味道依然是濃香不已,豬肺依然是那樣雪白而且沒甚異味。今次專程囑咐店方用燉的方法來弄,沒有下白菜進去,味道更見淳和。當然用一貫煲的方法吃出來的味已是極佳,但這個用燉盅做的,就個人而言,卻是更勝一籌....燒雲腿依然出色,蜜餞味濃,雲腿一點也不死鹹,光吃這味已可送白飯三大碗及白酒一大壺了鴿片調味得宜,肉嫩且不失鮮味,比校友會的確是稍勝一籌....鷓鴣粥一向是太座的摯愛,數一數手指今次應是第三次遇上她了。味依然是清得來帶着淡淡的鮮,確實是自此一家的滋味。就算是吃多幾碗也不會過膩。太座愛吃,就讓她喝多些吧生魚卷經走油後外層帶少許微脆,但裏頭的肉卻仍嫩滑異常且魚味盎然,再加上釀入其中的切幼條金華火腿,淡味之中多了點鹹香,味覺頓然生色不少....愛吃的舅仔吃過陳皮牛肉餅後,說感覺很像在吃山竹牛肉。小弟也略有此感,但相
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陸羽一直是小弟心目中的米芝蓮星店。無論在食物抑或是服務的水準,都是好得令人無法挑剔的。先後到過兩次,沒有一趟是令人失望而回。今次因有舅仔作東而再次重臨,吃過之後,感覺是水準仍是相當的出色,沒有太大走樣....

杏汁燉白肺、燒雲腿鴿片、鷓鴣粥.....一味接一味的拿手好戲接踵而來
那杏汁湯的味道依然是濃香不已,豬肺依然是那樣雪白而且沒甚異味。今次專程囑咐店方用燉的方法來弄,沒有下白菜進去,味道更見淳和。當然用一貫煲的方法吃出來的味已是極佳,但這個用燉盅做的,就個人而言,卻是更勝一籌....

燒雲腿依然出色,蜜餞味濃,雲腿一點也不死鹹,光吃這味已可送白飯三大碗及白酒一大壺了
鴿片調味得宜,肉嫩且不失鮮味,比校友會的確是稍勝一籌....

鷓鴣粥一向是太座的摯愛,數一數手指今次應是第三次遇上她了。味依然是清得來帶着淡淡的鮮,確實是自此一家的滋味。就算是吃多幾碗也不會過膩。太座愛吃,就讓她喝多些吧


生魚卷經走油後外層帶少許微脆,但裏頭的肉卻仍嫩滑異常且魚味盎然,再加上釀入其中的切幼條金華火腿,淡味之中多了點鹹香,味覺頓然生色不少....

愛吃的舅仔吃過陳皮牛肉餅後,說感覺很像在吃山竹牛肉。小弟也略有此感,但相比之下,這肉餅卻是滑口得多且肉汁豐盈,陳皮味之香,令人難忘


以上所說的盡是讚美之詞,但也不全是一面倒的。是晚吃到的咕嚕肉就是失準之作 ----- 皮不夠脆口,那甜酸汁未吃之先已嗅到極強的醋酸味,極刺鼻,吃進口果然是一如所料的極酸,而且"收汁"也做得不大妥當,弄得碟還剩下不少醬汁
比起上次吃到的,是有所不及了


低潮過後,之後來的一道"新菜"卻是帶起往後高潮的前奏
這魚唇扒荳苗看起來其貌不揚,但卻是送飯之妙品
荳苗很嫩又無渣,最重要是油份不多,高手之作也;冬菇夠厚肉而且還帶點爽,魚唇也是極膠口又夠滑的。那個汁吸盡所有配料的味道,將之用來伴飯吃,實比甚麼山珍海味猶勝多籌也....

想不到是晚的高潮,竟然是落在甜食身上


記得上次來時,有禮的侍者說如果想吃陳皮紅荳沙可在訂位時預訂(因平常這裡好像只得杏仁茶及合桃糊可供選擇)。甚至連點心也可提早預訂
能在晚市吃到這裡著名的星期美點,樂事也
故此在訂位時一次過叫了陳皮紅荳沙及太座的另一摯愛 --- 麻蓉包....

紅荳沙的甜度調得剛剛好,而且是全然"起沙"的,是吃過其一最好的紅荳沙口感。不過有點遺憾的是陳皮味沒有想像的那樣突出,有些失望。單論陳皮的味道,車品品做的就更出色了....

令小弟留下深刻印象的,便是押尾那碩大的蔴蓉包了。這包索價要差不多三十大洋一個,看似是天方夜譚,但吃過後才只嘆一句 : "原來如此"
先用手一揻,看到的盡是質感極粗且清晰可見的砂糖及芝蔴粒,而且份量極足。吃進去是滿口的芝蔴香,再加上那大大的鹹蛋黃,豐腴非常,實是滿足非常
。甚麼的膽固醇及血糖,早已拋到九霄雲外了
太座從來沒有吃過如此的蔴蓉包,自然是連連點頭了....

吃得心滿意足
,不過還有點意猶未盡 --- 早該再預訂多幾款老式點心來吃吃啦
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