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2009-11-10
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雲吞麵又名細蓉，細蓉的由來，得悉有二，一說是指細豌嘅雲吞麵；另一說法為雲吞麵又稱芙蓉麵，所以細豌嘅芙蓉麵又稱之為細蓉。從前的雲吞麵很普遍，通街都可吃到，街邊也有很多大排檔，也許以前沒有太多食物的選擇，一般在街邊容易吃到的食物....除了粥品外便是雲吞麵了，回憶兒時也經常跟父親一起吃雲吞麵，吃多了...也挺喜歡呢！現在大排檔式雲吞麵舖大部分已經被淘汰了，新一代的年青人食物種類選擇多，很少會愛上雲吞麵；然而，傳統的我會經常到各處享受這傳統的麵食，不知是否日子久了，還是人在變...功夫也失傳了？嚐過很多的地方，也難找到那昔日的味道呢！我住葵涌區，多數在葵涌及荃灣區飲食較多，葵荃區的雲吞麵舖，雖然不少，但只能吃到一般嘅貨色，今天走進沙咀道(棠記)之分店，這店在葵荃區已有5間店子了，口碑不錯呢！我覺得這裡的賣點是價錢便宜，所以也有很多人光顧，走到店內！座位差點兒坐滿，幸好還找到一角坐下，我點了雲吞麵及豆漿。雲吞麵每碗售11元，雲吞共4隻，size算頗大粒，賣相也不差呢！雲吞皮厚薄度適中，蝦與肉比例為四比一，即蝦多豬肉少，蝦肉有些爽，也有不爽，應是雪蝦，味道也可以。麵身爽口而煙韌，鹼水味不濃，其實
麵；另一說法為雲吞麵又稱芙蓉麵，所以細豌嘅芙蓉麵又稱之為
細蓉。
從前的雲吞麵很普遍，通街都可吃到，街邊也有很多大排檔，也
許以前沒有太多食物的選擇，一般在街邊容易吃到的食物....除了粥
品外便是雲吞麵了，回憶兒時也經常跟父親一起吃雲吞麵，吃多
了...也挺喜歡呢！
現在大排檔式雲吞麵舖大部分已經被淘汰了，新一代的年青人食
物種類選擇多，很少會愛上雲吞麵；然而，傳統的我會經常到各處
享受這傳統的麵食，不知是否日子久了，還是人在變...功夫也失傳
了？嚐過很多的地方，也難找到那昔日的味道呢！
我住葵涌區，多數在葵涌及荃灣區飲食較多，葵荃區的雲吞麵舖，
雖然不少，但只能吃到一般嘅貨色，
今天走進沙咀道(棠記)之分店，這店在葵荃區已有5間店子了，口
碑不錯呢！我覺得這裡的賣點是價錢便宜，所以也有很多人光顧，
走到店內！座位差點兒坐滿，幸好還找到一角坐下，我點了雲吞
麵及豆漿。
雲吞麵每碗售11元，雲吞共4隻，size算頗大粒，賣相也不差呢！
雲吞皮厚薄度適中，蝦與肉比例為四比一，即蝦多豬肉少，
蝦肉有些爽，也有不爽，應是雪蝦，味道也可以。
麵身爽口而煙韌，鹼水味不濃，其實我不怕有鹼水味嘅麵，如麵沒
有添上鹼水，那有彈牙的咬感？那有懷舊的味道呢？
湯底也不濃，味精也不多，整體也算ok喇！
這裡的豆漿跟坊間行貨一樣，飲用時...豆味不濃，甜度適中，還好，
不是粉狀開的那種，味道算合格啦！
自少便愛上渴豆漿，坊間很多現成的制成品，多隻牌子也渴過，
大部分都是很難渴的，有些跟本是渴不下，奈何要想尋回兒時渴
過的好味豆漿！再要重溫昔日那失落的味道？尋尋........覓覓........
尋覓多時，尋遍各處，最近在北河街的(公和)，竟然找到接近我所
喜愛的味道呢！
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