一幻拉麵 (已結業)

放假趁有時間，於是就寫下食評，之前提過我很掛念食過日本的拉麵，所以在香港到處尋找好味而又地道的日式拉麵，而同事最近就介紹了這間在日本有分店而且十分出名的拉麵店比我，雖然在灣仔工作已有一段時間，但這間卻是我第一次食的拉麵店，蝦湯的味道是食過最香濃的一間。起初我見拉麵的賣相一般，又沒有大量櫻花蝦放在上面，心中對它的期望不大，想不到味道卻令人喜出望外，蝦湯香濃得來，沒有很重味精或者太咸，拉麵十分掛湯，而且份量很足夠，我選的是原味湯底，鹽味口味，幼麵，走蔥和有麵酥。何謂麵酥?  旁邊只簡單寫上紅薑天婦羅，網上搜尋過原來是指用小麥粉、紅薑泥、甜蝦頭高湯一起調配後再油炸而成，配搭拉麵和湯層次會更豐富， 難怪蝦湯味道特別香濃。這次是我第一次食到有蝦的香味而又不會太重味精的蝦湯拉麵，十分值得推介，至於配角溏心蛋和叉燒則一般，叉燒因為蝦湯的香味蓋了，顯得淡而無味。至於價錢方面，因為網上訂座，所以免了加一，即使如似，在香港吃一碗簡單美味的日式拉麵價錢唔便宜，不過偶然食好一點也無不可。