靖 (已結業)

假日食餐好是常識吧~經朋友介紹，預訂「靖」，來一道午餐omakaseMenu lunch set 有多款，今次就選了九件壽司set，Set會包括沙律、前菜、麵豉湯、茶碗蒸及甜品坐上吧枱，看著師傅逐一制作壽司第一件就係非常飽滿爽口嘅牡丹蝦，魚子醬調味，滿口蝦膠鮮甜味接著~ 鯛魚配海膽醬，肉質爽口清新，用海膽醬調味好獨特油甘魚的魚味偏重，所上加葱食就最適合深海池魚配熟肝醬，魚身質感好軟熟，肝醬也亦整體好香 醬油嘖吞拿魚，配上少量紫菜醬，口感挺有彈性之後就是讓人期待的拖羅，整片都粉紅色油脂分布得好均勻，違久的入口即溶啊師傅將海膽滿滿的放上軍艦上，顆粒明顯而且非常飽滿，甘香偏甜！然後就是兩款熱食壽司: 赤鯥魚配紅心羅白蓉，豐富炭香味，入口好快就溶化，肉質好軟嫩銀雪魚沒配什麼，就只有加上點點醬油便已經夠味，口感好爽滑以手卷作為最後一道壽司，把拖羅蓉加脆脆及極少飯，魚蓉柔軟得好有口感，脆脆亦也不會影響拖羅味道，還有點黃蘿蔔凍調味呢！套餐還有麵豉湯、茶碗蒸及甜品呢！