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2013-01-06
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提及尖東，也許大家會即時聯想到它的地標 -- 大型噴水池；或是每逢聖誕及新年等節慶均吸引遊人爭相拍照燈飾的好景點。除了上述原因外，筆者最深印象還是小時候與家人在此留下的足跡並成為日後的歡欣印記。雖然這年頭已有不少新式食店於尖東一帶駐紮，然而這趟我們卻選擇到帝國中心的梨花園準備懷舊一番。1965年開業至今的梨花園可被稱為韓國菜的佼佼者，對它的名聲絕不陌生，但數到到訪還是首次。步入帝國中心已有份莫名的幽靜，與往昔熱鬧繁盛形成強烈對比，而位處在內的梨花園亦難免有點冷清，聖誕前夕這食店內顧客不怎麼多，正面想法，有個不用等位又不擠迫的地方供晚膳、自成一角實屬難得。這早在2006年翻新過的老店，縱觀餐椅、梳化和地板都留下了歲月的痕跡，幸而以啡白為主調與射燈安裝給予觀感上明亮光猛兼且空間感十足。今天點了個二人烤肉套餐 HK$600，內容包括伴菜、湯和各款肉類，由於筆者不吃牛，因此要求店員將餐內牛肋骨改為豬肉。一如以往，先送來的是數個因應時令而調製的涼伴菜 ，每碟份量很足，當中以辣汁脆玉瓜和泡菜的味道最吸引，脆玉瓜本身清甜多汁，口感爽脆，配上微辣汁醬增加了鹹鮮與食慾；眾所周知韓式泡菜的辣味醇厚，帶著點
雖然這年頭已有不少新式食店於尖東一帶駐紮，然而這趟我們卻選擇到帝國中心的梨花園準備懷舊一番。1965年開業至今的梨花園可被稱為韓國菜的佼佼者，對它的名聲絕不陌生，但數到到訪還是首次。
步入帝國中心已有份莫名的幽靜，與往昔熱鬧繁盛形成強烈對比，而位處在內的梨花園亦難免有點冷清，聖誕前夕這食店內顧客不怎麼多，正面想法，有個不用等位又不擠迫的地方供晚膳、自成一角實屬難得。
這早在2006年翻新過的老店，縱觀餐椅、梳化和地板都留下了歲月的痕跡，幸而以啡白為主調與射燈安裝給予觀感上明亮光猛兼且空間感十足。[烤肉套餐包括數款時令的涼伴菜]
今天點了個二人烤肉套餐 HK$600，內容包括伴菜、湯和各款肉類，由於筆者不吃牛，因此要求店員將餐內牛肋骨改為豬肉。一如以往，先送來的是數個因應時令而調製的涼伴菜 ，每碟份量很足，當中以辣汁脆玉瓜和泡菜的味道最吸引，脆玉瓜本身清甜多汁，口感爽脆，配上微辣汁醬增加了鹹鮮與食慾；眾所周知韓式泡菜的辣味醇厚，帶著點點醒胃酸度和蒜香，加上大白菜的爽勁，是穩紮的韓式風味。
其它伴菜如大豆芽、韭菜與菠菜則味道偏淡，原先估計會略帶麻油香的想法破滅了，煎餅油份很重，除了少量韭菜，基本上吃不出任何味道。[雜菜豬肉湯 X2]
材料繼有紅、白蘿蔔片、黃芽白和豬肉片，湯色清與依靠調味是韓式湯水的傳統作法，有別於中式湯水，口味清淡，故此筆者對它的味道沒有奢求。[2人烤肉套餐]
到主角烤肉出場，分別有豬肉(2客份量)、雞肉、魷魚及大蝦兩隻，以韓式醬料醃製過的肉類切得較厚身和完整，並非滿碎的，肉質算是新鮮嫰滑，將雞肉和豬肉片放到圓爐中輕輕一燒，發出咔嗞咔嗞的燒烤聲，霎眼間肉香與油香已隨隨撲進鼻子，急不及待地將微焦又熱辣辣的烤肉放進咀裡，油潤感與肉汁十分豐腴，加上帶有甜味的辣汁，刺激中帶惹味。
談及筆者至愛的魷魚體積亦是滿大片的，因新鮮度不差方可吃得出它的爽口彈牙，烤過後產生獨特的誘人香氣，併合預先醃製的甜辣，亦是惹味之作；而大蝦質感紮實富彈性，雖不能歸納為鮮活貨色，但味道絕不遜色，乾燒蝦碌的鮮美相信大家也想像得到，惹味濃香的烤肉配涼伴菜實可減輕油膩感。
题外话/补充资料：
[b]也許是坊間以放題式經營的韓式烤肉店開得成行成市，價錢夠大眾化，食物款式選擇多與及水準平穩，而梨花園這類定價偏高、談到食味卻算不上極至的老牌韓式食店，自然被比下去兼失去了優越感，加上服務員表現未見熱誠，也是形成競爭力被削減的其中原因。雖然集團正在發展年輕化路線的姊妹店，但筆者還是希望這類傳統老舖得以保留。[/b]
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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