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寧靜的廚房
2016-02-01 1399 浏览
住慣九龍區的我，幾年前銅鑼灣對於我就只有Sogo和Time Square一帶，印象只有人煙稠密四個字，到銅鑼灣就好比逛年宵一樣，所以不好shopping的我，如果沒有特別事，都不會踏足這個區域。但因為上一份工作辦公室在禮頓道一帶，加上午飯時間較長，經常會跟同事四出尋食，令我印象中銅鑼灣的版圖開拓了。原來除了Sogo、Time Square和希慎一帶，銅鑼灣還有旺中帶靜的禮頓山和加路連山一帶。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊餐廳位於離港鐵站較遠的加路連山道，不過沿著繁忙的渣甸坊，穿過行人相對疏落的恩平道，走到馬蹄鐵形的加路連山道其實也只需約五分鐘路程。但由於整條加路連山道，不是南華會就是車房，所以即使匯聚了十多間食店，日間行人都比較少，入夜後就更是人迹罕至。而餐廳就位於鄰近希雲街一邊的加路連山道，在街燈不多的街道裡，黑色的招牌襯著淺啡色的店名，加上店子在偌大的玻璃窗前又掛上了一塊半透的白紗窗簾，如不細看真的不會留意到這間餐廳。雖然外邊寒風刺骨，但甫進餐廳，即使被安排坐進近門口的座位，也感覺非常暖和，相信餐廳故意調高空調溫度，讓食客不用穿得像隻糉一樣用餐。餐廳面
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住慣九龍區的我，幾年前銅鑼灣對於我就只有Sogo和Time Square一帶，印象只有人煙稠密四個字，到銅鑼灣就好比逛年宵一樣，所以不好shopping的我，如果沒有特別事，都不會踏足這個區域。但因為上一份工作辦公室在禮頓道一帶，加上午飯時間較長，經常會跟同事四出尋食，令我印象中銅鑼灣的版圖開拓了。原來除了Sogo、Time Square和希慎一帶，銅鑼灣還有旺中帶靜的禮頓山和加路連山一帶。

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餐廳位於離港鐵站較遠的加路連山道，不過沿著繁忙的渣甸坊，穿過行人相對疏落的恩平道，走到馬蹄鐵形的加路連山道其實也只需約五分鐘路程。但由於整條加路連山道，不是南華會就是車房，所以即使匯聚了十多間食店，日間行人都比較少，入夜後就更是人迹罕至。而餐廳就位於鄰近希雲街一邊的加路連山道，在街燈不多的街道裡，黑色的招牌襯著淺啡色的店名，加上店子在偌大的玻璃窗前又掛上了一塊半透的白紗窗簾，如不細看真的不會留意到這間餐廳。
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 雖然外邊寒風刺骨，但甫進餐廳，即使被安排坐進近門口的座位，也感覺非常暖和，相信餐廳故意調高空調溫度，讓食客不用穿得像隻糉一樣用餐。餐廳面積不算大，但善用每一寸空間放滿桌椅，也可容納約四十位食客。沒有裝假天花，只直接在天花上掛上兩棧水晶吊燈，紫白兩色的牆壁形成鮮明的對比，牆上只簡單掛上各地美景的照片作點綴。
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 近門口的飾櫃內放有多幅小型畫作寄賣，能為這些年青畫家另辟錢途外，也為這家餐廳增添不少格調，真可謂一舉兩得。
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 甫坐下，侍者先送來暖水，看到杯緣的冒氣就知道水有多暖。雖說餐廳已調高空調溫度，但雙手還是冰冷的，捧著杯子再喝了半杯水，不單手暖身子暖，心頭也因為餐廳的貼心行動而頓感暖意。
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 晚市只有套餐供應，包括前湯、餐湯、餐包、主菜和餐茶，價錢由$148至$218不等，視乎所選主菜而定。前菜有兩款沙律選擇，也可加$58升級至香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓或大蝦占米多，而餐湯同樣可加$38升級至黑松露菌忌廉湯或蟹肉南瓜忌廉湯，可謂豐儉由人。
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 主菜雖只有九款選擇，但已涵蓋豬牛羊魚飯麵，而價錢在同區計都算相宜。
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香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓($58)
左至右分別是鵝肝多士、焦糖酒醋藍莓和沙律。
香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓
$58
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香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓
$58
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 鵝肝約有三份二隻手心般大，半吋厚，頗為厚身。
香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓
$58
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 外表煎至啡黃色，表面微焦，內裡很香鵝肝味，入口即化，非常滋味。下面的牛油多士，外脆內軟，牛油香與鵝肝的油香交融在一起，更添美味。
香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓
$58
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 湯匙內的是蕩漾在啡黑色焦糖酒醋內的藍莓，醋汁較濃稠，味道酸酸甜甜，非常開胃。
香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓
$58
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 沙律內混雜了多種沙律菜，紅紅綠綠，非常新鮮似的。可惜沙律醋有點過少，令味道過於單薄。
香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓
$58
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黑松露菌忌廉湯($38)
忌廉湯由多種菇打成，所以淺啡色的湯內能清楚見到啡黑色的菇碎，上面再放上黑松露。
黑松露菌忌廉湯
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 將黑松露跟忌廉湯拌勻，湯頭濃稠適中，入口非常creamy，鼻端傳來濃烈的黑松露香味，但濃得來又不會把忌廉的香味蓋過，而碎菇亦為忌廉湯增加了粒粒口感。
黑松露菌忌廉湯
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蒜蓉包
蒜蓉包被牛油染至金黃色，奉上時仍有暖意。
蒜蓉包
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 入口外脆內軟的蒜蓉包，蒜蓉味香濃，即使不另蘸湯吃也非常美味。
蒜蓉包
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德國式燒鹹豬手($208)
一提起德國鹹豬手，大家必然會想到外皮烤得脆卜卜的烤鹹豬手，雖然德國大部份地方都流行用烤的方法烹調鹹豬手，但原來這不是唯一的烹調方法，因為只有德國西面的拜隆和杜塞道夫以及南面的慕尼黑地區才會用這個方法，而東部的柏林卻流行用水煮的方法。
德國式燒鹹豬手
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 碟上已預先備有三款調味料，黑色和黃色的分別是燒炸醬和芥末醬，可以用來為鹹豬手調味，而紅色的則是番茄醬。
德國式燒鹹豬手
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 薯條炸至金黃色，還連著少許薯皮，每一條都頗為粗身，入口非常香脆惹味，令人禁不住一條一條往口裡送。
德國式燒鹹豬手
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 沙律同樣包含多種沙律菜，雖然非常新鮮，但同樣有沙律醋不足的問題，如果可以多一點沙律醋，定會更加美味。
德國式燒鹹豬手
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 豬手份量十足，用兩隻手也包不住，外皮烤至啡黃色，非常誘人。
德國式燒鹹豬手
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德國式燒鹹豬手
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 正想切開豬手，原來豬手已預先被切開了，實在要讚廚師的細心。
德國式燒鹹豬手
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 豬手肉質粉嫩，可見烤得剛剛好，不會令肉質過老過韌。
德國式燒鹹豬手
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 豬手外皮烤得香脆，肉質軟嫩得來帶有鹹香，鹹度亦剛剛好，不會過鹹，即使不令加調味也美味無窮。
德國式燒鹹豬手
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 之後再試蘸燒烤醬和芥末醬，前者味道偏甜，與鹹味的豬手不太夾，相反略帶刺鼻的芥末醬卻與豬手非常相配。
德國式燒鹹豬手
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 吃過主菜後，侍者就奉來Drink Menu，原來餐茶除了一般咖啡奶茶檸茶檸水外，想不到連英國名茶Twinings也有，令外也有不太常見的蜜桃茶提供，全部不需另外補錢。
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熱朱古力
天氣冷想點一杯熱飲，但又怕喝咖啡令晚上難以入睡，就點了一杯熱朱古力。想不到熱朱古力也有拉花，熱呼呼的，朱古力味不算太濃，但膀在甜度剛好。
熱朱古力
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 總結，食物美味，服務非常貼心，價錢以同區計算是大件夾抵吃，真想不到銅鑼灣也有如此寧靜價廉高質的餐廳，無論想找個地方靜靜地聊天，或與一大班朋友一起享受美食也非常適合。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    用餐日期
    2016-01-29
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $334 (晚餐)
    推介美食
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    蒜蓉包
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    德國式燒鹹豬手
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