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2009-03-01
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同靚女舊同學買完野，本來各自與另一半撐檯腳，後來決定不如一起開飯，之後還加多一對出席飯局。近來對深水埗極感興趣，我提議去有齊甜品小菜的德發小廚開餐。 店子不大，環境都算光潔；到達後我又是如常的左拍右拍，驚動大廚給了一些點菜意見，不過都不夠女侍者意見多多，詳情如下：大都炒蜆($88)-女侍非常落力推銷海鮮菜式，但2位友人都不喜魚蟹，很多建議我們都沒接受；免得她難做，我們要了一份炒蜆，大大隻鮮香蜆炒得香口惹味，唯獨是份量不多，每人只分到1-2隻。炸蟹餅($68)-難得一項我們的心水與女侍的推介吻合；飽滿爽實又彈牙的蟹餅油分不多，以質感而非鮮味取勝，也收貨。生煎骨煲($?)-想吃豬手，但又被女侍阻止，說六個人吃一隻豬手太漏；那要蜜汁蒜香骨吧，她又說菜式太普通，介紹我們轉要這個。熱辣辣的煎排骨，味道是OK的，不過如此點菜法感覺實在不爽..椒鹽三寶($88)-女侍與大廚都說這太普通沒吃頭，由於有人想吃九肚魚，這是數番堅持下才落到單的。除九肚魚，三寶還包括魷魚及白飯魚，全都不夠香脆，今趟她們沒有講錯。但食客總有選擇的自由吧，而且不好的菜式不是應該從菜單刪除，而非禁止食客點菜嗎?西蘭花鮮魷($48)
店子不大，環境都算光潔；到達後我又是如常的左拍右拍，驚動大廚給了一些點菜意見，不過都不夠女侍者意見多多，詳情如下：
大都炒蜆($88)-女侍非常落力推銷海鮮菜式，但2位友人都不喜魚蟹，很多建議我們都沒接受；免得她難做，我們要了一份炒蜆，大大隻鮮香蜆炒得香口惹味，唯獨是份量不多，每人只分到1-2隻。
炸蟹餅($68)-難得一項我們的心水與女侍的推介吻合；飽滿爽實又彈牙的蟹餅油分不多，以質感而非鮮味取勝，也收貨。
生煎骨煲($?)-想吃豬手，但又被女侍阻止，說六個人吃一隻豬手太漏；那要蜜汁蒜香骨吧，她又說菜式太普通，介紹我們轉要這個。熱辣辣的煎排骨，味道是OK的，不過如此點菜法感覺實在不爽..
椒鹽三寶($88)-女侍與大廚都說這太普通沒吃頭，由於有人想吃九肚魚，這是數番堅持下才落到單的。除九肚魚，三寶還包括魷魚及白飯魚，全都不夠香脆，今趟她們沒有講錯。但食客總有選擇的自由吧，而且不好的菜式不是應該從菜單刪除，而非禁止食客點菜嗎?
西蘭花鮮魷($48)-西蘭花有點老，鮮魷不太鮮，不過整體味道正常都可以接受。
菜圃肉鬆炒蛋($38)-很普通的菜式，很正常的水準，但就是我喜歡吃的款式與味道。不叫招牌菜，其實有何不可?
早已被選擇眾多的甜品吸引，未上主菜前又忍不住柯打甜品同上；女侍又來推介花生布甸，被拒後立即黑面，後來更索性走開...我們再叫她一次，才成功落到單：
Creme brulee($28)-焦糖層極為香脆，但燉蛋部分不夠香滑，可以更出色。
意式奶凍($22)-奶味不算香濃，然而質地非常幼滑入口即融，算是最好的一款甜品。
藍莓芝士餅($26)-既沒有藍莓清甜，又沒有芝士香味，餅底更是軟叭叭的又濕又稔，超失敗之作；臨走向大廚反映，他說是凍櫃不夠好所致。
心太軟($28)-雖要求了壓軸出場，最後還是提早上場，既來之也馬上被我獨個吃清光。一切開真是勁勁勁流心，可朱古力味非常薄弱；由於沒有雪糕伴吃，這樣的濃度與甜度正常人應可接受，但不能滿足甜魔渴望。
以此價位，本應是抵食又開心的一餐，如果不計服務的話。又德發尚有很多甜品有待發掘，包括多款中式糖水，不過食完主菜覺得無癮，還是另尋糖水下場。
最後，大廚緊張叫我別寫這篇食評，但還是習慣了如實報導。想多幾個笑臉，請努力加油做好吧!
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