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2012-08-24
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香港租金愈來愈貴，加上食材價格不斷上升，餐飲業都紛紛以提高食品的售價來解決問題。就以幾間連鎖食肆為例，今年已相繼加價了，不過對我這等無飯煮婦來說，也只好逆來順受。這陣子天氣悶熱，實在沒心情窩在廚房裡做飯，老公提議去「太興」晚膳，咦，早兩天才剛嚷著已許久沒吃過太興的燒味，怎麼就說要來這裡吃晚飯，這般知情識趣。好，這晚就由你發辦點菜。五星級燒肉飯 ($44) 記得以前曾看過報導，說「太興」的燒肉是選用上海豬種，以十多款調味料醃製，再以煤氣旋轉燒烤爐烤焗，由於熱風比明火烤更為均勻，故外皮入口特別香脆。咬一口燒肉，芝麻皮咬落卜脆有聲，而脂肪層更夾雜著柔韌的嫩肉，口感確實唔錯，只可惜底層全瘦肉部分著實過厚，吃起來亦未算鬆化，可幸也不太韌。鮮果香酥海䱽魚 ($48) 是夏至驚喜推介菜式之一。以海䱽魚原條酥炸，底層再墊上火龍果、番茄粒、士多啤梨及果醋等，賣相甚為吸引。如巴掌般大小的䱽魚，入口只是微脆，而且鬆化度不高，不過配上特製的甜酸汁後，味道酸中帶微甜，令人胃口大開。亦點了另一款同樣是今期熱力四射的菜式，南盛土薑松子雞 ($42) 半隻。聽說此雞以松子飼養，再用最有名的南盛頂級土薑來調味。據悉南盛
香港租金愈來愈貴，加上食材價格不斷上升，餐飲業都紛紛以提高食品的售價來解決問題。就以幾間連鎖食肆為例，今年已相繼加價了，不過對我這等無飯煮婦來說，也只好逆來順受。這陣子天氣悶熱，實在沒心情窩在廚房裡做飯，老公提議去「太興」晚膳，咦，早兩天才剛嚷著已許久沒吃過太興的燒味，怎麼就說要來這裡吃晚飯，這般知情識趣。好，這晚就由你發辦點菜。
五星級燒肉飯 ($44) 記得以前曾看過報導，說「太興」的燒肉是選用上海豬種，以十多款調味料醃製，再以煤氣旋轉燒烤爐烤焗，由於熱風比明火烤更為均勻，故外皮入口特別香脆。咬一口燒肉，芝麻皮咬落卜脆有聲，而脂肪層更夾雜著柔韌的嫩肉，口感確實唔錯，只可惜底層全瘦肉部分著實過厚，吃起來亦未算鬆化，可幸也不太韌。
鮮果香酥海䱽魚 ($48) 是夏至驚喜推介菜式之一。以海䱽魚原條酥炸，底層再墊上火龍果、番茄粒、士多啤梨及果醋等，賣相甚為吸引。如巴掌般大小的䱽魚，入口只是微脆，而且鬆化度不高，不過配上特製的甜酸汁後，味道酸中帶微甜，令人胃口大開。
亦點了另一款同樣是今期熱力四射的菜式，南盛土薑松子雞 ($42) 半隻。聽說此雞以松子飼養，再用最有名的南盛頂級土薑來調味。據悉南盛氣候十分適宜栽種沙薑，所以其出產的薑，皮薄肉厚，質脆肉嫩，用以伴雞同吃，香而不膩，饒有風味。好，就先來品嚐雞件，入口肉質尚算細嫩，不過就稍嫌偏瘦，而且毫無薑味可言，說不上有特色。
之前試過「太興」的台式魯肉飯，覺得食味不俗，這次就重溫了這款類似的台南肉燥荷包蛋飯 ($45)。其實這客肉燥飯與上回來吃的魯肉飯分別不大，只是把配料滷蛋換成荷包蛋而已。先吃一口肉燥，肉質肥瘦適中，吃來毫不膩口，再戳破荷包蛋，濃郁的蛋黃伴著肉燥和熱騰騰的飯粒同吃，肉燥的油香與雪白的米飯融和，吃來鹹香開胃，教人回味。
也一併說說早前來吃過的幾款下午茶餐。先講這客相信現已停止供應的魔鬼與天使小漢堡 (特價 $18)。所謂魔鬼與天使，其實前者是牛肉漢堡包，而後者則乃齋包一個。先試夾了美國安格斯牛肉的魔鬼包，漢堡扒肉汁豐富，肉質上乘，實在惹人垂涎，惜分量太過的骰，只須兩啖已吃畢；而天使則只夾上番茄和生菜，用料雖然較為單調，但由於塗上了甜度較濃的蜜糖芥末醬作餡料，將迷你漢堡味道提升了不少。
重量級三文治 ($32) 其實就是平日在快餐店常吃的公司三文治，而餡料方面，亦不外乎慣常公治所用的鮮茄、雞蛋、芝士、火腿及沙律醬等。咦，以前「太興」的公治用料不是有午餐肉的嗎，怎麼現在這樣偷工減料，換上了火腿的呢？沒有了稍微煎香的午餐肉和烘得不太香脆的麵包，令三文治食味確有點失色，幸好層層疊疊的材料，吃來還算豐富。
又點了雞蛋西多士 ($22)，西多士以蛋漿浸透後，以半煎炸形式烹調至金黃色，吃起來蛋味濃郁，而且雖沒以花生醬作餡，但拌上牛油和糖漿後，亦很香甜惹味，甚有水準，只是稍嫌麵包鬆軟度不太高。
紐西蘭牛柳絲瑞士汁濕炒河 ($52)，據說是以瑞士汁及特製燒汁同炒，所以色澤比一般的牛河深。吃了一小碗，每條河粉都沾滿了豉油香，故入口味道非常濃郁，而且咬落濕漉漉的，甜度亦十分之高，難怪被店方形容為味濃、濕身、偏甜，幸而細長的河粉，質地甚為幼滑，而牛柳絲亦軟腍入味，整體食味不俗。
幾款跟餐飲品方面，老公挑的冰鎮原味凍奶茶 (+$3) 是太興名物，當然被列為必點之物。奶茶入口非常幼滑，茶味亦相當濃郁，加上以冰鎮形式上檯，令奶茶由頭凍到尾，的確夠曬心思。至於我點的一款消暑妙品鮮忌廉紅豆冰 (+$8)，內裡紅豆軟綿甜膩，加上入口冰凍，亦令人有透心涼之感。
兒子點的熱情果薄荷冰 (+$8)，入口既有熱情果的甜，更有薄荷的清香，味道酸甜醒胃，夠曬冰爽涼快。兩杯熱飲柑桔蜜和即磨咖啡，前者入口有陣陣柑桔香，不過後者就略嫌味濃兼帶苦澀。张贴
