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2011-05-08
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外婆住在沙田河畔區的老人院，雖然院方已算十分照顧，但間中也會發一點「小孩脾氣」，不時嚷著要外出一頓，正值本週就是母親節，大家就趁此機會在附近聚餐一頓，論當區的食肆，如要冷氣供應，又吃不得辣的話，選擇實在不多，附近的強記、季季紅也已經試過，水準不過爾爾，今次舅父一家就選了附近的叉燒大王，除了燒臘之外，也有小菜供應，屬街坊菜館一間。放工後己盡快進入沙田，可惜仍然是遲到，大家也已經點了菜，我只有進食........和影相的份兒罷了。先上的有木桶文昌雞，在深圳不難見到相似的菜式做法，木桶內其實是金屬內膽，做法不外將雞肉斬件後，再淋上沙薑醬汁，肉質不失皮薄嫩滑，至於食味方面，除了那陣沙薑汁之外，也不得不承認雞肉本身帶點鮮味。期間來一碗粟米魚肚羹，普通貨色，味道來說還算可以。將四至五款斬成一碟的燒味拼盤，一路對這種「大包圍式」的東西沒甚好感，往往吃不著最佳部位，有時來一碟單項或雙併，反而有點水準。這拼盤的食味也真普通，更因「手慢」關係，吃不著店內自認的名物叉燒，其實以前也曾外購過作加料之用，試後覺得也不是甚麼驚喜.........倒是滷水鵝翼來得大隻，皮肉帶點爽口彈性，輕輕用滷水帶過下，但還算吃出
外婆住在沙田河畔區的老人院，雖然院方已算十分照顧，但間中也會發一點「小孩脾氣」，不時嚷著要外出一頓，正值本週就是母親節，大家就趁此機會在附近聚餐一頓，論當區的食肆，如要冷氣供應，又吃不得辣的話，選擇實在不多，附近的強記、季季紅也已經試過，水準不過爾爾，今次舅父一家就選了附近的叉燒大王，除了燒臘之外，也有小菜供應，屬街坊菜館一間。放工後己盡快進入沙田，可惜仍然是遲到，大家也已經點了菜，我只有進食........和影相的份兒罷了。
先上的有木桶文昌雞，在深圳不難見到相似的菜式做法，木桶內其實是金屬內膽，做法不外將雞肉斬件後，再淋上沙薑醬汁，肉質不失皮薄嫩滑，至於食味方面，除了那陣沙薑汁之外，也不得不承認雞肉本身帶點鮮味。
期間來一碗粟米魚肚羹，普通貨色，味道來說還算可以。
將四至五款斬成一碟的燒味拼盤，一路對這種「大包圍式」的東西沒甚好感，往往吃不著最佳部位，有時來一碟單項或雙併，反而有點水準。這拼盤的食味也真普通，更因「手慢」關係，吃不著店內自認的名物叉燒，其實以前也曾外購過作加料之用，試後覺得也不是甚麼驚喜.........倒是滷水鵝翼來得大隻，皮肉帶點爽口彈性，輕輕用滷水帶過下，但還算吃出一點鮮味。
香口東西有百花芝心丸，炸得外層香脆，內裡口感彈牙，味道上帶點蝦肉的鮮味，芝士味道反而不太突出。始終要有一時蔬作均衡飲食，來一碟蒜蓉炒菜心，勝在菜質鮮嫩，因家母喜歡軟身的菜梗，配上蒜蓉同炒，食味不錯，略嫌油水稍重。
再來兩個煲仔菜式，火腩大鱔煲算是大份，可惜比例上以腩肉為多，找不著多少鱔肉，加上大鱔未值當造之期，肉質不算肥美，配菜以蘿蔔為主，始終覺得不時不食，這味菜仍以秋冬時份點選為佳。清淡一點，來一個金菇雜菜煲，因為用上的湯底不俗，印象反而較佳。第一輪的菜式到此為止，親戚們打後也點多數款，因為期間不停被舅父勸酒，反應稍慢之餘，腦筋也不太靈光，因而插不上太多意見：
先來的是兩味香口菜式，金沙藕片是類似黃金蝦的做法，只是將蝦肉改為泡過油的藕片，入口帶點爽脆，因外層沾上一點鹹香之味，是一道恰如其份的送酒之物。風沙豬脾肶骨是將豬的小腿骨炸過之後，再淋上炸過的金蒜粒而成，趁其熱騰之下拿上一條，肉質嫩口之餘更嚐出肉汁，外層亦算香口惹味，不過實在也有點辣，結果弄得不停灌酒。
尾段來個話梅豬手，炆得甚有火侯，皮肉也十分腍化，加上其話梅的調味也佳，酸味不算過搶，整體上十分開胃，早知如此，應該將尾段的菜式調上頭來........最後來個生炒骨作完場，屬於「好吃不好睇」那一種，排骨因為起了炆的關係，炸起上來後亦算脆身，略嫌酸甜汁重手了一點，比較濕潤，雖未算上佳的出品，也達到合格之上的水平。這店主其實已在當區屹立多年，整體來說也是不過不失，有幾味平心而論還算不錯，因為舅父請客關係，也不知價錢多少，突如其來的一餐，旨在和外婆提早慶祝母親節而已，正值今天是「正日」，就此祝全港的家母大人母親節快樂。
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