樹熊神
家人與我都感到不完美的生日飯
樹熊神
等级4
2014-08-24
678 浏览
关注
今年生日又會出外旅遊,家人說早點食餐飯,問起我想在那裏吃,想起早前與朋友到過佐敦的小杬館食坊,食物質素不差,而當時向老闆娘查詢過,據稱她們與以前上環那間是一樣,而上環那邊因租金太貴而結束後,相隔年多,最近在尖沙咀重開了一間,所以就揀了這間一試,可惜令人非常失望。
事前得悉這店因裝修問題要停業至7/8才重開,為免有閃失,還特在7/8當日親身到場訂位兼訂了個杏汁燉白肺湯和企鵝雞及壽包,當期時還想訂柚皮和釀鯪魚等菜式,但經理就推說暫時已無做柚皮和釀鯪魚,我也曾問過有什什菜式是要預訂的,經理反問我有什麼想食,其實我只是想他推介一些拿手好菜吧!最後他送了兩張贈品卷給我作為晚飯當晚使用,我也沒再訂其他菜,只想留待當晚再點吧!
當日未夠七點就去到,店內人不多,
由我們坐下到走,都只得兩三檯客
由我們坐下到走,都只得兩三檯客
初時估算是時間尚早,食飯人不多,但後來一直至我們走都只得三四檯客,話說回來,我們坐下後就點菜,誰知拿起菜牌向侍應點菜時,想要骨髓及炒鮮奶等菜式,侍應已說沒有,之後除了一早訂了的湯和雞及店方送出的鮑魚鵝掌外,點了其他八道菜,
落單紀錄
落單紀錄
那知最終也有兩個菜式也不能提供,一個要取消,一個再改另一味,然而最令人不滿的是一早訂了的杏汁燉白肺湯,臨場竟變成南北杏㷛豬肺,而侍應就強行說是同一款,雖然全晚招呼都非常有禮貌,就算硬你接受個湯都笑笑口講,但廚房就真是非常混亂,令人很難再有下次,這晚的食物平均質素就不算太差。
小杬鯪魚球,
非常''珍''貴
非常''珍''貴
肉質彈牙,味道咸香,表皮夠脆口,唯是份量太少,每人都無一粒,而計起來要超過十元一粒就似乎過份一點了。
鮑汁雞腳,
不夠淋
不夠淋
味道濃郁,汁液香濃,只是火喉稍為不足,雞腳淋度尚欠半點。
企鵝雞,
除了此做型似外,已不復當日了
除了此做型似外,已不復當日了
上檯型神俱似,也由店員代為剪開,分兩碟上檯,
分碟上檯的型態也不及佐敦店好
分碟上檯的型態也不及佐敦店好
一碟胸和肶肉,
分碟上檯的型態比以前上環店差幾皮
分碟上檯的型態比以前上環店差幾皮
另一碟是背及骨等,入口味道較佐敦那邊略淡,肉質尚算嫩滑,皮也夠脆口,但比起以前上環店的水準就真的差一段距離。
豬肺湯,
大家見過啡色的杏汁燉白肺湯未!
大家見過啡色的杏汁燉白肺湯未!
原本想飲杏汁燉白肺,一早訂了就滿懷希望以為有得飲,但當現場見侍應印張菜單出來時,已心知不妙,何解變了是日例湯,
這是燉白肺的湯料,有沒有人信呢?
這是燉白肺的湯料,有沒有人信呢?
立即向侍應查詢,侍應說會跟訂好的湯上,只是印單字眼問題,但到上檯時却是啡色的南北杏豬肺湯,侍應還要笑着拍有杏仁就有杏汁,我相信大家看到張相都絕對不會同意此湯是叫"杏汁燉白肺吧!如果純以南北杏煲豬肺的例湯來評審,它就不算太差,味道也算清甜。
火焰醬烤骨,
無法點火的火焰醬烤骨
無法點火的火焰醬烤骨
原來是叫了生煎蓮藕餅,直至飲完湯後,侍應才來說生煎蓮藕餅已售馨,無奈之下,唯有再選另一味菜,最終就揀選了這個火焰醬烤骨,故名思意,這菜上檯時,它原本的概念是用錫紙包著用中式甜醬炆好的排骨,外邊用酒點火,使外觀上有視覺美感,而菜也熱呼呼的上檯,但最終那個經理在上檯前用點火器點了分幾兩分鐘都點不起火來,我們看見也非常煩燥,就叫他放棄點火;話說回來,這排骨炆的火喉還算不錯,
部份燒焦了
部份燒焦了
若是除卻一兩件燒焦了和味道就略咸了半點及汁醬略為杰一點之外,但入口尚算香淋,肉質鬆軟,合老人家食,送飯就會更佳,但大家要當在大排檔用膳的心態。
蒜蓉粉絲蒸元貝,
元貝不新鮮,蒜蓉粉絲似後加
元貝不新鮮,蒜蓉粉絲似後加
是店員主動推介,我們就又一次信錯人,元貝上的粉絲一大著,又淋又削又無味,
就連粉絲都又淋又削
就連粉絲都又淋又削
口感甚為糊口,元貝竟可中間片開,而不是原粒蒸,入口還覺有點霉,
店員推介,但我們感到中伏
店員推介,但我們感到中伏
十分不新鮮。
鮑魚鵝掌,
贈品,竟有原隻乾鮑,是全晚的驚喜
贈品,竟有原隻乾鮑,是全晚的驚喜
這是店方早前訂位時送出的贈品卷,今晚八個人,剛好每人一份,令人意想不到的是有原隻乾鮑,味道鮮美,口感軟淋而有噬口,雖然不算大,但贈品做到如此質素就真是超班,鵝掌也十分香淋,入口皮已自動退脫,根位又夠淋,比起之前的雞腳真是高兩班。
黃金涼竹瓜片,侍應在我們食到這時再過來說廚房未能做這菜,叫我們另選一樣,當時我們都十分不高興,就乾脆取消,食小一味算了。
豉油皇炒麵,
如果少些油會更好
如果少些油會更好
也算炒得乾身,麵質本身夠韌度,不會過淋,入口彈牙有咬口,味道清淡而帶豉油香,就是油略多了半點。
椒絲腐乳唐生菜,
太座話佢都煮得好過這店
太座話佢都煮得好過這店
此菜原本落單是用麵醬煮,但又是落單後侍應很遲才說無麵醬,問可否轉為椒絲腐乳,我們怕再有要求也做不到,只有無奈接受,但最終也只是極之一般並無特色,味道普通偏淡,生菜無精心挑選過,入口與自己在家中煮的並沒有什麼分別。
壽包,
還算不錯的甜品
還算不錯的甜品
大小適中,廚師花了點心思,將咸蛋黃打碎混入蓮蓉內,入口香甜,蓮蓉夠滑,當中又帶有咸蛋黃香,算是不錯的甜品
芒果卷,
人家送的,好不好也不愿致評
人家送的,好不好也不愿致評
侍應說這晚太多菜沒有,就免費多送一個甜品作補償,可惜這芒果卷却做得不算好,芒果味甚淡,芒果肉很削,糕粉太實,口感有點像隔夜糕點。
 
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
分享
检举
评分
2
味道
3
环境
4
服务
3
卫生
3
抵食
推介美食
鮑魚鵝掌
壽包