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2013-07-09
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台灣已經成為了自己一個舒緩身心的好去處 , 除了喜歡它的城市感覺 , 當然少不了鍾情這裡的美食。剛剛去了廈門一轉 , 雖說那邊也有一條 , 但味道始終跟在台灣吃到的 , 還是差點甚麼的 , 內心深處不免有點遺憾。。。幸好回來後不用兩天 , 接獲公關朋友邀請 , 來到怡東酒店 參加了跟 [ 宜蘭渡小月 ] 合作的期間限定 <台灣宜蘭美食節> 嚐味晚宴 , 一口氣試了多款宜蘭地道美食 , 一切來得太滿足 !!安坐好後 , 先來一杯宜蘭地道飲品 <金棗蜜梳> , 選用宜蘭老店「老增壽」出產的金棗來沖調 , 味道酸酸甜甜 , 很有開胃感覺 !頭盤由三款宜蘭小吃開始 , <冰捲五味> 選用澎湖的大魷魚製作 , 爽口彈牙 , 配合以蒜、薑、蔥、辣醬和甜醬製成的五味醬同吃 , 好味就是如此簡單 ; <xo醬豆腐> 滑溜的豆腐上面 , 是宜蘭秘製的xo醬 , 亮點是 xo 醬中加入了櫻花蝦 , 讓菜色增添一點惹味 ; <宜蘭渡小月鹽蜆> 生醃的大蜆肉質彈牙爽口 , 味道鮮甜 , 是不能錯過的美食。之後還有一款美味小吃登
安坐好後 , 先來一杯宜蘭地道飲品 <金棗蜜梳> , 選用宜蘭老店「老增壽」出產的金棗來沖調 , 味道酸酸甜甜 , 很有開胃感覺 !
頭盤由三款宜蘭小吃開始 , <冰捲五味> 選用澎湖的大魷魚製作 , 爽口彈牙 , 配合以蒜、薑、蔥、辣醬和甜醬製成的五味醬同吃 , 好味就是如此簡單 ; <xo醬豆腐> 滑溜的豆腐上面 , 是宜蘭秘製的xo醬 , 亮點是 xo 醬中加入了櫻花蝦 , 讓菜色增添一點惹味 ; <宜蘭渡小月鹽蜆> 生醃的大蜆肉質彈牙爽口 , 味道鮮甜 , 是不能錯過的美食。
之後還有一款美味小吃登場 <竹炭香腸> , 混入了墨魚汁的香腸之中 , 夾雜著爽口鮮美的魷魚粒 , 原來已經好吃非常 , 再配合後面那個透明小砵盛著的有機蘿蔔仔 , 以紅麴醋醃過 , 味道既鮮且甜 , 現在也很想來一顆 !!
再來是 <三星葱餅> , 外型有點像我們廣東的糯米包 , 但裡面放的是宜蘭附近的一個名為三星的地方 , 其出產之名物為 [三星蔥] , 另外再加入豬肉和其他配料 , 味道主要來自蔥段的辛香味 , 裡面還吃到頗強的胡椒香 , 整體感覺是蠻不錯的 , 吃一顆 , 實在有點不夠滿足 ?吃過幾款小吃之後 , 來一款熱湯 , <菜圃雞湯> 熱騰騰地送到跟前 , 超愛喝湯的我 , 遇上了這個以老、中、青蘿蔔燉煮已成的燉湯 , 實在一切來得太感動了 ; 最老的一款蘿蔔 , 可是醃製了六年的心血之作呵 , 還加入了瘦肉和鴨肉 , 湯頭清甜暖胃 , 大滿足 !!
<鹽酥排骨> 也是一款常會吃到的台灣肉料理 , 肉身超厚的炸肉排 , 外層炸得香脆 , 原先以為那麼厚的肉 , 裡面可能會弄得太乾 , 但實際吃到的 , 是既鬆軟又嫩滑的肉質 , 而且一點也沒有油膩感 , 多吃一件也無妨。另一款肉料理 <日月雙撇> 隨後送上 , 感覺是蛋黃肉的變奏版 , 以切半的鴨蛋加上菜肉泥 , 炸過後 , 再加上茨汁調味 , 感覺肉的部份可以再多一些 , 會更合個人口味。
<櫻花蒸玉葉> 以一個正方形蒸籠盛著 , 是另一道以櫻花蝦作材料的菜式 , 是次配搭爽嫩的高麗菜 , 放入蒸籠中 , 以最簡單的烹調方式 , 牽引出食材的鮮味 , 吃了那麼多肉 , 來一口蔬菜 , 合適的安排。
原來渡小月特別在七月和八月會個別推出兩款不同的特色宜蘭料理 , 屬於七月的是 <鲍魚菜項> , 有別我們以陳皮提味 , 大廚用了木魚汁煮成的醬汁置底 , 上面則放加入了少許柚子汁的蘿蔔茸 , 整個感覺就是鮮味滿載。
八月份則會為大家獻上 <春秋大蝦> , 開邊蝦中釀入肉餅 , 置頂再放一顆鵪鶉蛋 , 整個組合帶一點點邪惡 , 但祇要味道好吃 , 也不用介懷那麼多 , 始終能在香港吃到地道宜蘭美食的機會不多 , 儘情享用吧 !
最後來到飯麵環節 , 餐廳為我們準備了 <魯肉飯> , 吃台灣菜不吃魯肉飯 , 就像到了巴黎不吃甜食一樣 , 不是不可以 , 就是有點遺憾 ; 這個魯肉飯加入了比例合適的肥肉和瘦肉 , 好吃嗎 ? 套用當晚同卓公關朋友一句說話 “不知為何 , 無論吃得多飽 , 每次吃這碗魯肉飯 , 都要吃清光才滿足 ” 自己是深表認同的。
來到甜心時間 , 一個盤子上 , 盛著三款甜食 , <紅豆米糕> 口感來得煙韌 , 味道不過甜 , 感覺不錯 ; <棗餅> 的棗味濃郁 , 但外皮有一點點舔牙 , 稍稍不足 ; <糖粉饅頭> 是三款甜食之中 , 個人最喜歡的一個 , 炸饅頭的下面沾上了糖霜 , 脆口又不過甜 , 對我這個退休甜男來說 , 是剛剛好的甜蜜。
還有一款 <紅豆杏仁豆腐> 緊接送上 , 從飲食部經理得知 , 原來渡小月最初沒有打算引入這款甜食 , 原因很簡單 , 製作實在太花時間 , 師傅以太白粉、澄麵和糯米粉打成漿 , 之後再在鍋裡不停推25 分鐘 , 才能夠製作出這個 q 口彈牙的杏仁豆腐 , 試後感是簡單四個字 : [ 真心好吃 ] !!
看過介紹有興趣品嚐的朋友 , 要留意供應期是由 7 月 5 日到 9 月 1 日 , 要把握時間 , 趕快訂位置呵 ! 收費方面也來得合理 , 午餐星期一至五 , 成人$268 , 小童$168 ; 星期六及日 , 成人$288 , 小童$188 ; 晚餐星期一至五 , 成人$458 , 小童$258 , 星期六及日 , 成人$488 , 小童$288 , 另收加一服務費。好味指數 8.0/10
拍攝伙伴 : canon 5dmk3
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