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2016-08-21
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上一篇才剛記錄到灣仔 - 弘吃魚生丼，相隔一個星期多又到深水埗區吃魚生丼啦，這家魚生丼比起弘的話，魚生丼選擇相對少得多，整間店只有四款魚生丼，而我跟胖BOY排了整整一個小時才能被小店安排入座，幸好小店的空調充足。另外小店雖然座位只有十二個左右，但相對座位之隔得比較開，小店內又用上一系列木色裝修，用餐環境寧靜又坐得舒適，環境舒適程度絕對可以跟鮨店比較一下。等位過程中，店員在門外遞給我們餐牌，可以先選好要下單的丼飯，丼飯分梅(九種海鮮、$108)、竹(九種海鮮，只是鯛魚增量、$148)、松(十種海鮮、$198)、特上(十一種海鮮、$298)四款，最後我們選擇梅和特上各一。梅的海鮮有吞拿、吞拿魚蓉、加寄貝、帶子、甜甘蝦、三文魚籽、烏賊、油甘魚、鯛魚。而特上的材料跟梅九種海鮮一樣會再加上蟹肉和海膽，這樣跟胖BOY分著別就好像比較划算啦。魚生丼還會分三種食法，首先可以以海鮮丼形式進食，第二可以自己落手做手卷，到最後可以請店員加湯以茶漬飯形式吃得一粒不漏。還在等海鮮丼的時間，師傅會先遞胡麻油甘魚刺身給坐吧檯的我們，油甘魚加入胡麻醬算是一個新嘗試，仍吃得出魚鮮味之外還會有胡麻醬調味。其後再把手卷的紫
等位過程中，店員在門外遞給我們餐牌，可以先選好要下單的丼飯，丼飯分梅(九種海鮮、$108)、竹(九種海鮮，只是鯛魚增量、$148)、松(十種海鮮、$198)、特上(十一種海鮮、$298)四款，最後我們選擇梅和特上各一。
梅的海鮮有吞拿、吞拿魚蓉、加寄貝、帶子、甜甘蝦、三文魚籽、烏賊、油甘魚、鯛魚。而特上的材料跟梅九種海鮮一樣會再加上蟹肉和海膽，這樣跟胖BOY分著別就好像比較划算啦。
魚生丼還會分三種食法，首先可以以海鮮丼形式進食，第二可以自己落手做手卷，到最後可以請店員加湯以茶漬飯形式吃得一粒不漏。
還在等海鮮丼的時間，師傅會先遞胡麻油甘魚刺身給坐吧檯的我們，油甘魚加入胡麻醬算是一個新嘗試，仍吃得出魚鮮味之外還會有胡麻醬調味。
胡麻油甘魚刺身
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先來的是胖BOY選的梅，底下的醋飯很足量，在上的便是九種海鮮被堆高成一座小山的混合海鮮蓉，把醬油和小許芥末混合倒入醋飯再和海鮮蓉拌勻，海鮮蓉的份量也不欺場，完全足夠拌勻整碗醋飯。而海鮮蓉中的烏賊、三文魚籽跟青瓜准山口感會比較強，因為魚生都剁得比較細碎，完全成蓉的口感，跟飯拌勻後魚的鮮味一直在口中蘊釀，味道確實不錯。
梅($108)
$108
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特上($298)
$298
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忍不住先呷一口湯，色澤清澈但入口盡是濃郁的魚湯鮮甜味，感覺需要加入大量海鮮才會有鮮味，而且由於魚湯在廚房保溫翻熱著，淋上魚湯的魚生蓉帶半生熟，跟魚湯拌勻，吃得滿足又飽之餘，我們也一粒不漏放進肚內。
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