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2024-01-29
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屯門紅橋E間拉麵，門口成日好似好神秘，未開門都已經有人在門口等位，等緊位既時候可以睇下門口個張需知，睇得出對自己鋪既認真同熱愛。一入座職員會問我地飲唔飲咖啡，而去講解餐牌。我地揀飲咖啡＋拉麵＋甜品套餐，但其實唔加甜品都只係相差$10，咖啡只有一款cold brew，係由3種不同產地咖啡豆混合調配而成的。黑咖啡，比較偏向花香味。很純粹，入口更為溫和。完全無酸味或者苦味。而拉麵有4款湯底「天」、「地」、「海」同「期間限定」。拉麵碗上的配菜，有昆布，紅椒絲，日本萬能蔥，桂花(金木犀），顏色豐富，睇得出廚師既心思。我點了「海」，是海蝦湯＋鹿兒島慢煮雞。 店員建議先聞一聞個湯，再一口拉麵一口咖啡的食法，能夠令味道產生不同既變化及升華，口味更有層次。果然開拓了我的味蕾，是一個嶄新的美味體驗。配合著cold brew咖啡交替食。咖啡口感，漸漸起了變化及有層次。起初蝦湯味道已經好濃郁，輕過咖啡輕微黃梅的甜酸，蝦湯既鮮甜味會更加突出，食多幾啖再嗒真d, 會演變嚐到焦糖、朱古力般味道，到最後埋尾感覺有點像飲烏龍茶般。豬先生點了「期間限定」，今期係羊三食，湯底由羊肋排配上濃郁羊芝士醬熬煮而成，上面配上香料惹
一入座職員會問我地飲唔飲咖啡，而去講解餐牌。我地揀飲咖啡＋拉麵＋甜品套餐，但其實唔加甜品都只係相差$10，咖啡只有一款cold brew，係由3種不同產地咖啡豆混合調配而成的。黑咖啡，比較偏向花香味。很純粹，入口更為溫和。完全無酸味或者苦味。而拉麵有4款湯底「天」、「地」、「海」同「期間限定」。
拉麵碗上的配菜，有昆布，紅椒絲，日本萬能蔥，桂花(金木犀），顏色豐富，睇得出廚師既心思。
我點了「海」，是海蝦湯＋鹿兒島慢煮雞。 店員建議先聞一聞個湯，再一口拉麵一口咖啡的食法，能夠令味道產生不同既變化及升華，口味更有層次。果然開拓了我的味蕾，是一個嶄新的美味體驗。配合著cold brew咖啡交替食。咖啡口感，漸漸起了變化及有層次。起初蝦湯味道已經好濃郁，輕過咖啡輕微黃梅的甜酸，蝦湯既鮮甜味會更加突出，食多幾啖再嗒真d, 會演變嚐到焦糖、朱古力般味道，到最後埋尾感覺有點像飲烏龍茶般。
豬先生點了「期間限定」，今期係羊三食，湯底由羊肋排配上濃郁羊芝士醬熬煮而成，上面配上香料惹味手撕羊腿肉及嫩滑的慢煮羊肩，羊肩脂肪在口中溶化。再配埋咖啡，一口羊湯。加強左羊肉湯的甜味，發揮出類近於芒果的香甜。
跟餐甜品配一個昭和焦糖硬布丁，係店舖自家製，而且用到的是日本蛋"曉"，所以蛋味很濃郁。
另一個top up加$35自選甜品，揀左tiramisu，都係即時製作。略帶少少苦的咖啡粉，同樣加入了雞蛋的甜芝士糊，夾埋用了有Rum酒及咖啡浸泡的餅底。 加左酒的提拉米蘇，香甜略帶少少苦味及酒香。
宜家仲係店鋪開店兩週年，有週年慶限量set(T-shirt，襪子，毛巾) 比食客選購。
無論是裝修環境，食物出品，職員禮貌，都感受到係對食物出品有要求及高質的拉麵館。
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