【餐前】酸種麵包＋脆片
即焗酸種麵包保持溫熱，外脆內軟，帶輕微酸香，配搭橄欖油味道清爽。另外薄脆輕薄酥脆，番茄芝士醬帶微酸，開胃而不濃重。
【前菜】
海鮮拼盤不錯，整體風味偏清爽。尤其 Scampi 和紅蝦質素非常好。
•紅蝦：甜度高、質地柔滑，鮮味明顯。
•鯛魚薄片：口感滑嫩，帶輕微油香，鮮味乾淨。
•吞拿魚他他：以番茄微酸平衡油脂，味道清爽。
•Scampi：全盤最佳，爽甜、帶清新香草香，鮮味層次清楚。
•八爪魚：相對普通，略腍，只有輕微煙燻香。
【主食】
Lobster Tagliatelle (龍蝦蜆手造闊麵)
龍蝦肉嫩而帶汁水，甜味明顯；蜆雖不大，但鮮味突出且乾淨無沙。麵條煙韌、吸汁能力高，醬汁以海鮮本味為主，不靠番茄，味道濃縮而不膩。屬於穩陣又好吃的一道。
【主食】
Wild Boar Malloreddus (野豬肉醬Malloreddus)
麵身為小貝殼狀，有咬口，坑紋吸汁。野豬肉醬味道濃厚、草本香料清晰，肉味深但完全不腥。
朱古力碎存在感不高，只作輕微增香。整體濃度剛好，香而不鹹，是味道較重但處理得穩的一道。
【主菜】
Roasted Ping Yuen Chicken
必須提前一天預訂，因需要風乾處理及低溫慢煮 8 小時。雞皮香脆、油香適度，雞味濃郁而乾淨。雞肉極嫩且多汁，連胸肉亦完全不乾，是全晚最驚艷的一道。
薯蓉是另一亮點，細滑如法式風格，奶香明顯，配菜則作為平衡。
【甜品】
甜品以 Tiramisu 作結，入口軟滑，馬斯卡彭質地細膩；可可粉覆蓋厚而均勻，帶清晰苦香，整體甜度不高。層次分明，是屬於穩陣而不花巧的結尾。
【總結】
Locanda 今晚表現扎實穩定，海鮮質素好、主食水準平均以上，而平原雞則屬亮點菜式。
整體以「食材高質」和「火候準」勝出，味道不浮誇，屬於認真、有誠意、值得再訪的一家。
