坤記糕品專家 (已結業)

常覺得香港有好多老店也是以老賣老的「 殭屍店」，有些不思進取的根本早已崩壞，但就被坊間的懷舊情緒，包庇縱容其不堪，把什麼人情味風味回憶放大。 喂阿哥，咁味道呢？ 廚藝呢？最基本最核心的卻不關心？然後有些拿下米芝蓮的老店，又「 連鎖店」化，工業式流水作業， 程序被簡化扭曲，一味追求最大利潤，餘下的只有賣弄風情。最後人情味風情保下來，但厨藝卻失傳。好在有少數如坤記般守得着傳統味道與工藝。堅持自磨米漿做糕，味道始終如一，不像坊間大部份出品，一味要彈牙的糕點，根本是偷工減料的結果！有些人以為芝麻糕紅豆糕， 應該要彈牙爽口， 其實就是自細被這些劣食洗了腦。無自磨新鮮米漿又落不足料，就加水加魚膠粉大菜糕製成冇香味，「死彈」的糕點，你以為這才是正宗？如果你投訴坤記的糕點不夠彈牙， 你根本唔識食。睇下芝麻糕嗰種柔潤有光澤嘅表面， 就知道芝麻落得夠，味道香又濃。 紅豆糕極多紅豆， 煮得軟淋起沙。甜度適中， 口感厚實有黏性， 這才是傳統口味， 貨真價實的糕點。