影片
更多
2017-03-16
330 浏览
放工後，與阿豬媽去中上環捉精靈，順道陪她去百匯電腦城買USB電線。無心插柳下，被「煮道」門口牆壁上色彩繽紛的卡通所吸引，戴黑超的男仔和牛牛，著實型格醒目。探頭往內一看，環境不錯，且標榜「一人一鍋」，價錢公道，決走一試。 店內牆壁，以粗獷水泥和紅磚作裝飾，木枱襯以黑鐵椅，明顯走呈現出獨特個性的工業風路線。 翻閱餐牌，始知一人一鍋的「煮道Uniboil」乃來自美國的過江龍，於去年年尾來到香港開分店。 「煮道」共有八款特色火鍋提供，分別是環球海鮮鍋$118、日式壽喜燒$98、韓式部隊鍋$88、韓式牛助鍋$98、麻辣雞煲$98、全丸滿座鍋$88、星級精選鍋$98，以及麻辣豬手鍋$78，均可選配白飯或紅薯粉，定價夠親民。 湯底，也有十一款可以選擇，如清湯、韓式部隊湯、煮道香辣湯、煮道四川麻辣湯、泰式冬蔭湯、煮道沙嗲湯、金黃南瓜湯、健康蕃茄湯、日式壽喜燒湯、忌廉蘑菇湯，以及清甜粟米湯，教人眼花撩亂，不知如何選擇是好﹗ 眼利的阿豬媽，為了免費取得「煮道」精美的「煮章」，嚷著要小妹也讚好「煮道」Facebook專頁。最後，如其所願，取得「鋼鐵人」和「美國隊長」扣針各一枚。 小妹，在侍應
店內牆壁，以粗獷水泥和紅磚作裝飾，木枱襯以黑鐵椅，明顯走呈現出獨特個性的工業風路線。
翻閱餐牌，始知一人一鍋的「煮道Uniboil」乃來自美國的過江龍，於去年年尾來到香港開分店。
「煮道」共有八款特色火鍋提供，分別是環球海鮮鍋$118、日式壽喜燒$98、韓式部隊鍋$88、韓式牛助鍋$98、麻辣雞煲$98、全丸滿座鍋$88、星級精選鍋$98，以及麻辣豬手鍋$78，均可選配白飯或紅薯粉，定價夠親民。湯底，也有十一款可以選擇，如清湯、韓式部隊湯、煮道香辣湯、煮道四川麻辣湯、泰式冬蔭湯、煮道沙嗲湯、金黃南瓜湯、健康蕃茄湯、日式壽喜燒湯、忌廉蘑菇湯，以及清甜粟米湯，教人眼花撩亂，不知如何選擇是好﹗
眼利的阿豬媽，為了免費取得「煮道」精美的「煮章」，嚷著要小妹也讚好「煮道」Facebook專頁。最後，如其所願，取得「鋼鐵人」和「美國隊長」扣針各一枚。
小妹，在侍應介紹下，揀了星級精選鍋配金黃南瓜湯配紅薯粉$98。這個一人鍋配料款式多樣化，啱晒貪得無厭的之輩品嚐也﹗細心一看，配料有雲南產雲耳、鮮冬菇、粟米、芋絲、金針菇、蜂巢豆腐、椰菜、蟹柳、鳴門卷，以及數款由大埔振興肉丸公司出品的丸類，如煮道福寶、魚蛋小籠包、黃金枝豆串、黃金魚子丸、花枝丸等，再可於愈優質的安格斯牛肉、美國黑毛豬肉或紐西蘭羊肩肉，任選一款。
一人鍋以特製黑鑄鐵火鍋爐奉客，據說有保溫之效，也能避免客人燙傷，設想周到。爐下的燭火，大約可燒半小時左右。小妹的星級精選鍋，選了美國黑毛豬肉，故鍋內插有一枝美國旗。
首先，吃一口湯底，南瓜湯以日本和本地南瓜熬製，入口清甜可口，不太稠密膩滯。這一塊印有「煮道」Logo的福寶，是內裏香軟的玉子豆腐。
薄切美國黑毛豬肉，約有六片，肥瘦得宜，肉味突出，肉質鮮香，嫩滑多汁，口感無與倫比。
鳴門卷和蟹柳，普通之作，卻是火鍋的常客。
爽滑的芋絲，以蒟蒻製成，蛋白質、脂肪和澱粉質十分低，是素食的一種。
黃金龍蝦球、白色魚籽包心丸和黃白相間的仿海膽包心丸，丸子富咬口嚼勁，內含有豐富醬汁餡料，鮮味洋溢，各具特色。
紅薯粉，可以說是火鍋的最佳拍檔﹗滑不溜口，富咬口嚼勁不在話下，且可盡吸湯底的精華。不過，切記放入湯底片刻，馬上要搯出吃用，不然，薯粉口感會過為軟腍了﹗
小妺，要了冰紅茶$22，天然茶香，韻味十足，濃郁醇厚又回甘，令人回味無窮，且帶一份甜品。
阿豬媽，人如其名，喜歡豬，尤其是豬手。每每光顧食肆，如有豬手，她，必定要一試的。辣和重口味，也是她的最愛。一看到這鍋「煮道麻辣豬手鍋」，小妹已經知道她的選擇了﹗
果然，她要了這款有四件豬手的火鍋，然，湯底，則聽從侍應建議，要了相對健康有營的蕃茄湯。插有五星紅旗的豬手鍋嚴選四川「樹上鮮」冷榨花椒油，並配以十多種辛香麻辣香料調配成的麻辣湯底，令蘊含豐富骨膠原的豬手變得更為惹味、軟腍且富嚼勁。其他配料，則與小妹大致一樣。
阿媽要了一杯青檸梳打$22，甜度適中，青檸味也頗為突出。
张贴
