子鴨留香

Item: 子鴨留香
Rating: 4
Author: Voracious

Duck Licious

3.5

106 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

4881

荃湾

$201-400

沪菜 (上海) 京川沪中菜馆

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条款及细则:
餐厅:	子鴨留香
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Voracious

等级4

926

「子鴨留香」顧名思義主打片皮鴨，同時供應傳統京、川、滬菜。裝潢古色古香而又不失時尚典雅。晚市茗茶每位$18，另設$15餐前小食費用。陳醋海蜇頭 ($128)海蜇頭口感爽脆，酸香醒胃配以青瓜更顯清新。香露醉雞 ($95)醉雞皮滑肉嫩且醇香入味，但對我而言酒精濃度稍高比較嗆烈苦澀。留香烤鴨 ($288)烤鴨肥瘦適中肉味香濃，鴨皮酥脆且油香恰到好處，但荷葉餅比較粗糙略欠煙韌彈性。八寶盒內除了青瓜、京蔥及甜麵醬各兩碟傳統配料外，更有別出新意的牛油果醬及山楂條，前者順滑濃厚而後者酸甜清新，配搭烤鴨令人耳目新。松子糖醋桂魚 ($328)魚肉油炸至外酥內軟但肉質並不鬆散，與咕嚕肉如出一轍裹上糖醋汁，酸甜濃稠配飯更是一流。上海鮮肉鍋貼 ($62)雖然餃皮偏厚但口感煙韌，底部煎得焦脆可口同時亦保留充沛肉汁。香蕉高力豆沙 ($52)即點即炸並蘸滿砂糖，口感有如沙翁一樣蓬鬆軟綿並富空氣感，豆沙餡加上一小片香蕉更加香甜。