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2019-03-28 778 浏览
約了很久不見的幾位朋友吃頓飯,地點選在尖沙咀,以方便來自不同方向下班的年青人,話雖如此,約了七時半,仍然有一、兩位要晚一點才到,依時放工似乎是罕有的褔利。這是一間在酒店裏的東南亞食品餐廳,老闆是新加坡人,所以在這集團的酒店吃東南亞食品應該靠得住。餐廳的座位有分室內和室外,這晚沒有下雨,也沒有刮大風,大部份外國人都選了在室外,反而室內的客人很少,我們喜歡室內較清靜。好友來電表示我們可邊吃邊等,也許可先點些無傷大雅的小吃,點了魔鬼魚皮和沙嗲。所謂魔鬼魚皮,其實是時下流行的金沙魚皮或稱鹹蛋黃魚皮,炸魚皮沾了鹹蛋黃,日常魚蛋粉麵檔的炸魚皮已是令人吃不停口,皆因又香又脆,加了鹹蛋黃,甘香鹹香共冶,流沙的質感,令舌頭備受沖擊,難以抗拒,幸好當中有人提議每人留一塊給遲來兩位,否則一定會全部掃光。另外一款小吃是沙嗲 ,有雞、牛、豬,一般來說,試牛肉的肉質便知整體如何,因為牛肉較韌,處理得好其他肉類問題應該不大,我是牛魔,試了一串,肉質是應有的嚼勁,沒有被鬆肉粉蹂躪,肉烤得不錯,陣陣肉香,最好味是沙爹汁,濃郁的香料味,洋溢著星馬街頭小吃的風情。不一會,兩位好友也陸續到場,照我們常規,每人點一道菜,又點了
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約了很久不見的幾位朋友吃頓飯,地點選在尖沙咀,以方便來自不同方向下班的年青人,話雖如此,約了七時半,仍然有一、兩位要晚一點才到,依時放工似乎是罕有的褔利。
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這是一間在酒店裏的東南亞食品餐廳,老闆是新加坡人,所以在這集團的酒店吃東南亞食品應該靠得住。餐廳的座位有分室內和室外,這晚沒有下雨,也沒有刮大風,大部份外國人都選了在室外,反而室內的客人很少,我們喜歡室內較清靜。

好友來電表示我們可邊吃邊等,也許可先點些無傷大雅的小吃,點了魔鬼魚皮和沙嗲。所謂魔鬼魚皮,其實是時下流行的金沙魚皮或稱鹹蛋黃魚皮,炸魚皮沾了鹹蛋黃,日常魚蛋粉麵檔的炸魚皮已是令人吃不停口,皆因又香又脆,加了鹹蛋黃,甘香鹹香共冶,流沙的質感,令舌頭備受沖擊,難以抗拒,幸好當中有人提議每人留一塊給遲來兩位,否則一定會全部掃光。
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另外一款小吃是沙嗲 ,有雞、牛、豬,一般來說,試牛肉的肉質便知整體如何,因為牛肉較韌,處理得好其他肉類問題應該不大,我是牛魔,試了一串,肉質是應有的嚼勁,沒有被鬆肉粉蹂躪,肉烤得不錯,陣陣肉香,最好味是沙爹汁,濃郁的香料味,洋溢著星馬街頭小吃的風情。
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不一會,兩位好友也陸續到場,照我們常規,每人點一道菜,又點了一個鹹菜鴨湯,鹹酸菜已出水去鹹、鴨件除去油膩,湯水清甜,每人可分一小碗,潤潤喉。
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正值餐廳做娘惹食品節,也點了一些娘惹菜式,記得數年前遊覽吉隆坡時,導遊也解說過娘惹菜的由來,是指以前移民去南洋的華人,與馬拉人通婚後兩者混合的菜式,娘惹菜可說是中菜和馬拉菜的混血兒,既有中菜的影子,亦有星馬的特色。

甘香炒啦啦,其實是炒蜆,用了當地的甘香醬炒,辣中帶甜,入口回甘,蜆肉鮮甜,吸收了醬汁,很惹味。
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另一道亞參香辣魚,是原條筍殼魚,炸香後,加了亞參醬煮番茄,洋蔥等,微辣和酸,令人開胃,魚肉炸香與醬汁相當合拍,送飯一流。
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友人中,不乏無肉不歡者,包括我自己,點了招牌海南雞半隻及兩碗雞油飯解饞 ,吃海南雞,醬料最重要,黑豉油,薑蓉,辣醬,雞肉很嫩滑很肥美,點薑蓉和黑豉油特別夾,配合充滿雞油香的飯,相得益彰。
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當中女仕無飯癮,點了暹羅炒米粉,加了大蝦,雞蛋,芽菜和特別醬汁炒的米粉,微酸帶甜的味道,非常醒胃,最重要是炒得不糊嘴,乾爽易入口。
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甜品 選了斑蘭蛋糕和椰香黑糯米,鬆軟的蛋糕如海綿,輕滲斑蘭的香氣,又不肥膩,不過甜,另一款椰香黑糯米,煙韌的口感,啖啖椰汁香味,為女仕深愛。
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星洲飲品中,檸檬薏米水是我較喜歡的選擇,對健康大有裨益。
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在寧靜的環境下,與好朋友閒聊近況,享受美食,大家認為年中要多添幾次,當然這建議是沒有人反對的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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