娘惹廚房 (已結業)

位於屯門置樂的娘惹印尼菜，正正在小曼谷老店左近，鋪面不大，但勝在裝修幾精緻，環境比旺區的二線餐廳來得舒服。雜錦黃薑飯本是必點的，那想到這招牌菜只在周六、日供應，唯有以感覺相近的煙鴨胸炒黃薑飯取代。女侍應熱情的介紹食物，推介味道濃郁的巴東牛肉，說與黃薑飯是絕配，另一道則是娘惹炒蕃薯苗，可惜當我問及娘惹是以什麼配料製成時，她卻表示是商業秘密不便公開。先來的是娘惹炒蕃薯苗，印象中比較少機會吃到蕃薯苗，眼看這菜以蒜頭及紫蔥等香料炒成，味道香濃得很，蕃薯苗新鮮極嫩，是個不俗的新嘗試。巴東牛肉是味道濃烈的印尼菜式，可說是南洋料理的代表，選用了肉質鮮嫩卻又帶點韌勁的牛腱肉部份，黑黑的賣相不太突出，但內裡烹調得相當腍熟的牛肉卻是滋味所在。最後，將煙鴨胸切粒，配以芽菜、蛋絲炒成的黃薑飯份量豐富，飯粒固然乾身，若能配合巴東牛肉的特濃醬汁伴飯，味道更加是無得彈。所謂的娘惹菜，照字面解釋是家中媽媽炮製的惹味小菜，平凡中帶點地方特色，味道集甜、酸、香、辣於一身，價錢相當公道，確是屯門區值得推介的食點之一。