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2014-10-11
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聽說海景嘉福酒店裡的海風餐廳最近來了一個大改變。換上了全新的意國風。由裝潢到食物。都是一派意式浪漫。記得小時候在當交換生時。就認識幾個意大利學生。那時候就知道。意大利人擁有浪漫無比的藝術天份。那年也跟著host family去過一次意大利。關於意大利。我進一步認識的就是。咖啡。gelato。pizza。對我來說。意大利。就是「食」。想不到。這次來到Mistral。體驗到的是更多。是「美」X「食」。坐鎮Mistral的是意籍總廚Samuele Baudoino。我有理由相信。他是個很出色的畫家。因為當這道前菜端上來時。我眼中不只是美食。而是一幅充滿harmony的畫。這些就是意大利人的浪漫心意唷!先來的是自家焗製的麵包籃。有Grissini麵包條、迷迭香Ciabatta麵包和香蒜Focaccia麵包。配上特製醬料。個人大愛酸酸甜甜的乾番茄醬。另外。同場還有新鮮的西西利番茄呢。吃過麵包及蕃茄。就開始了我們的「美」X「食」時間。款款盡顯美學概念的美食。立即送上。第一個令我心花怒放的驚喜。是這款前菜。「薄切吞拿魚、帶子、紅鯛魚及大蝦配芒果、西瓜及水芹」甫上檯。尤於一幅畫的視覺享受。就已經很吸晴
換上了全新的意國風。由裝潢到食物。都是一派意式浪漫。
記得小時候在當交換生時。就認識幾個意大利學生。
那時候就知道。意大利人擁有浪漫無比的藝術天份。
那年也跟著host family去過一次意大利。
關於意大利。我進一步認識的就是。咖啡。gelato。pizza。
對我來說。意大利。就是「食」。
想不到。這次來到Mistral。體驗到的是更多。是「美」X「食」。
坐鎮Mistral的是意籍總廚Samuele Baudoino。我有理由相信。他是個很出色的畫家。
因為當這道前菜端上來時。我眼中不只是美食。
而是一幅充滿harmony的畫。
這些就是意大利人的浪漫心意唷!
先來的是自家焗製的麵包籃。
有Grissini麵包條、迷迭香Ciabatta麵包和香蒜Focaccia麵包。
配上特製醬料。個人大愛酸酸甜甜的乾番茄醬。
另外。同場還有新鮮的西西利番茄呢。
吃過麵包及蕃茄。就開始了我們的「美」X「食」時間。款款盡顯美學概念的美食。立即送上。
第一個令我心花怒放的驚喜。是這款前菜。
「薄切吞拿魚、帶子、紅鯛魚及大蝦配芒果、西瓜及水芹」
甫上檯。尤於一幅畫的視覺享受。就已經很吸晴。
它由多款新鮮魚肉刺身及海鮮配搭時令鮮果炮製而成。
兩旁的是芒果製成的醬汁。甜甜入口很fresh。
巧妙之處是各款食材的擺盤次序。
紅鯛魚、西瓜、大蝦、芒果、吞拿魚、蜜瓜及帶子順次序鋪放於碟上。
將意大利青瓜、茴香、紅菜頭、露筍及水芹削成薄絲也按次序鋪上。
我選擇了從右至左分成小份開始品嘗。
每一口都是不同的配搭組合。帶來每口不同的滋味。
意大利人的浪漫心意盡見於此！
這款前菜另一驚喜。是面層的橄欖粉末。
很多人吃沙拉。很喜歡下橄欖油。卻不愛油油的感覺。
橄欖粉就正好合心意。入口融化又不會黏黏的。大愛！
然後讓我味覺嘗出快樂的。有這款青露筍燴飯。平常我們吃的意大利燴飯。都是滿口芝士的說。
今次來個全素菜的。翠綠的賣相已令人心矌神怡。
入口質感黏而不膩。而且十分清新。
ricotta cheese及青露筍湯做醬汁。味道甜而帶青蔥之感。
意外地令我十分「開胃」。直接是吃開了。。。
最後把朋友的都搶了過來。所以是。。整整吃了2碟。
（是的。認識我的朋友都知道。我其實不是吃量少的女生。。。）
另一款我稱為立體藝術品的有。。。烤黑安格斯牛柳配鴨肝、烤芹菜頭及白松露汁
三層「設計」。上層是豐潤香軟的煎鴨肝。
中間是薯仔薄片。於焗爐以120度焗3分鐘，再於熱燈下曬一小時。
製成香脆的薄片。其網狀造型讓影子照在碟上。視覺效果一流。
最下層是軟腍的黑安格斯香烤牛柳。厚厚的一塊足足一吋厚。
牛柳下的是切成2厘米厚片再切去中間部分而成的芹菜頭環。
層層疊的效果。再加上伴碟的各式香草。
在燈光映照下。的確好美唷。
這天。我還試了他們的Tiramisu。其實。喜歡咖啡的朋友不一家會喜歡Tiramisu。
因為此咖啡本來就不同彼咖啡。
但這個Tiramisu咖啡味雖然不濃。但卻甘香且醇。
更重要的是入口即化。質感軟綿綿。
給我超級幸福的感覺。融化了我的心。
不得不說。它的份量還是蠻大的。超滿足。
飯後的飲品。我要了一杯咖啡。一般來說。5星級酒店用的都是自動咖啡機。
泡出來的咖啡。咖啡和奶泡分層很明顯。
和咖啡師手調出來的。是完全不同的效果。
喝的時候建議先自行攪拌。調和咖啡和奶。
在這裡點咖啡。還有送巧克力。一支支如棒棒糖。賣相超可愛的。
包括了黑松露口味及白松露口味等。
外脆內軟的綿滑口感。十分動人呢。
在這個晚上。美味的美學一次過嘗盡。的確。真正讓人快樂的晚餐。其實就是這樣。
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