鼎泰豐﹝黃埔美食坊﹞ (已結業)

台灣的總店及香港的分店我分別都幫襯過幾次﹐老實說﹐香港的分店﹐水準的確不及台灣總店。據說是台灣師傅親自來香港教授的技術徹底轉移﹐而剛開張時的確不錯﹐水準雖未及台灣但相差不遠﹐但開張以來水準好像每況愈下﹐無論包﹑麵的味道都開始跟台灣的水準有點距離了﹐小籠包的皮已經不是以往的薄﹐汁亦沒以往的多﹐很簡單﹐我跟朋友以往去台灣的分店是每人一籠小籠包﹐吃罷可以再來一籠兩人分而面不改容﹗但現在在黃埔的鼎泰豐﹐兩人份享一籠已經覺得足夠﹐這絕對是一個問題﹗黃埔分店的小籠包﹐相比起一般的店舖仍算是高水準﹐是好味的﹐但他們不像台灣總店般令人吃後有衝動去想“幾時再去食呢﹖”不過他們的雞湯還是有水準的﹐又清又甜﹐雞肉較台灣的乾及硬(可能是材料來源不同)﹐但依然可以輕易“骨肉分離”﹐將雞肉點豉油吃﹐很好味。黃埔分店的雞湯仍然是我的必點項目之一。麵食方面﹐有食過台灣總店的朋友相信都會認同﹐“麵”並非鼎泰豐的強項﹐在台灣﹐牛肉麵做得比頂泰豐好的店﹐也不算少。所以﹐這一項我不下評語了。難道你會評論張學友作曲差嗎﹖;-)最後說說環境服務﹐除了需要“搭檯”以外﹐黃埔分店環境其實是坐得比台灣總店舒服的﹐起碼不用爬2﹑3層樓梯