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2020-02-03
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放假同朋友去食一餐精緻日本菜，入到去店員已經好殷勤嘅招待，餐廳環境有別於一般的日本餐廳，反而給人一種stylish 的感覺。。星期六的中環就是非常寧靜，還可以和朋友靜靜地享用一頓午餐，這間餐廳不是傳統的日式居酒屋，是新派的日本菜。。餐廳的左邊是bar 檯，廚師可以和乘客有近距離的接觸，一邊看着廚師為我們準備食物也是非常賞心樂事呢。。。先付柚子泡沫番茄這到前菜真的很開胃，柚子味超濃郁，第一道菜已經有視覺的效果。八焗蛋，低溫帶子配紫菜醬栗子紫芋啫喱：啫喱裏面就是紫芋，整個不太甜，啫喱晶凝通透，枝豆豆腐。廚師把枝豆人手磨成茸，所以味道是非常幼滑，味道也很濃郁。北海道天婦羅炸粟木中間係明太子低溫八爪魚配士多啤梨醬，上面是風乾的士多啤梨片。帶子tar tar帶子刺身配上法式香草和柚子上面是3份的法國魚子每一份可以放在米紙上面同吃紫色是紫薯綠色是Wasabi味道黃色是粟米味這個菜式同樣是非常有心思，因為所有的米子也是餐廳特別製造呢，並不是在坊間能夠買到呢。。湯類稻穗炸成炮谷的模樣味道很香濃。賴尿蝦煲成湯有菇類、銀杏，湯的裏面還有設成幼的沙角，要花竹蝦和蝦殼燉成，所以10分濃郁真丈有點像香港我們吃到
放假同朋友去食一餐精緻日本菜，入到去店員已經好殷勤嘅招待，餐廳環境有別於一般的日本餐廳，反而給人一種stylish 的感覺。
。
星期六的中環就是非常寧靜，還可以和朋友靜靜地享用一頓午餐，這間餐廳不是傳統的日式居酒屋，是新派的日本菜。
。
餐廳的左邊是bar 檯，廚師可以和乘客有近距離的接觸，一邊看着廚師為我們準備食物也是非常賞心樂事呢。。
。
先付
柚子泡沫番茄
這到前菜真的很開胃，柚子味超濃郁，第一道菜已經有視覺的效果。
八
焗蛋，低溫帶子配紫菜醬
栗子紫芋啫喱：啫喱裏面就是紫芋，整個不太甜，啫喱晶凝通透，
枝豆豆腐。廚師把枝豆人手磨成茸，所以味道是非常幼滑，味道也很濃郁。
北海道天婦羅炸粟木中間係明太子
低溫八爪魚配士多啤梨醬，上面是風乾的士多啤梨片
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帶子tar tar
帶子刺身配上法式香草和柚子
上面是3份的法國魚子
每一份可以放在米紙上面同吃
紫色是紫薯
綠色是Wasabi味道
黃色是粟米味
這個菜式同樣是非常有心思，因為所有的米子也是餐廳特別製造呢，並不是在坊間能夠買到呢。
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湯類
稻穗炸成炮谷的模樣
味道很香濃。
賴尿蝦煲成湯
有菇類、銀杏，湯的裏面還有設成幼的沙角，
要花竹蝦和蝦殼燉成，所以10分濃郁
真丈有點像香港我們吃到的魚蛋，還放進了一些枝豆和滑子菇，口感非常幼滑
溫物
京都豆乳有兩個層次喎
下面是豆腐
上面是粟米造成法式的醬
鹿兒島A四和牛
日式XO醬
有別於香港的，沒有乾瑤柱和蝦米
和牛肉燒成五成熟，油脂豐富，沒有太多的調味，但是肉味濃郁
麵豉湯，用木魚磨成粉末
麵豉湯有別於一般麵豉湯，用了越前麵豉，還有一些豆渣，味道很濃郁，也不會很咸。
黑松露Risotto
牛肝菌
雞髀菇
餐廳選用了日本的糯米代替意大利米
口感更適合香港人。
而且這個意大利飯的口感很豐富，放在飯上面的黑松露蛋有一股獨特的香氣，廚師把整個黑松露磨成一片片，並不是用一些平價貨，味道確實與別不同。。
日本杏仁豆腐配三色小丸子
顏色是原味
紅色是紅菜頭粉造成
綠色是抹茶
口感Q彈
食埋甜品，呢一頓午餐就好圓滿啊。
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