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2009-12-09
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今晚公司部門晚宴，於銅鑼灣翠園包起大半個場，筵開廿多席。翠園座落商場內三樓全層，位置寬敞闊大，裝修貴氣優雅。翠園主理各式粵菜，早午茶市則以精美點心為主打。今晚我們二百多人到來享用豐富的全包宴，連飯麵甜品一共十二道菜，而且汽水橙汁任添任飲（但不設酒精類飲品 ）。 海蜇冷鮑魚：全包宴以鮑魚打頭陣，但不是平日司空見慣的蠔汁鮑魚，而是配以海蜇頭的冷盤。鮑魚不算太大隻，但味道鮮甜，爽口彈牙，冷吃起來感覺也較清新，比平常吃的鮑魚更顯高貴特別；而海蜇頭亦同樣可口，不用調味料也很美味，值得一讚。 翡翠蝦球玉帶：即西蘭花帶子蝦球。帶子及蝦球均比坊間來得大，而且帶子不會散成粒狀，味道鮮甜；而蝦球也很大很爽口，鮮味十足，一流！ 翠環瑤柱脯：節瓜脯釀上原粒瑤柱，味道本不錯，但相對來說較為普通，不算突出。 花姿炸釀蟹拑：蝦膠混入蟹肉壓成球狀，再釀在蟹拑上，然後炸成金黃色。蟹拑外層炸得香脆，內裡又不會太乾，而且也不太油膩，蘸以少量醋來吃味道更佳，做得不錯哩。 紅燒蟹肉生翅：翅及蟹肉均份量不多，而且上湯弄得比較稠，感覺如像吃街頭碗仔翅吧，對比起之前幾道菜，似乎較為遜色了。 金錢玉掌翡翠：即生菜北菇炆鵝掌。味
翠園座落商場內三樓全層，位置寬敞闊大，裝修貴氣優雅。翠園主理各式粵菜，早午茶市則以精美點心為主打。
今晚我們二百多人到來享用豐富的全包宴，連飯麵甜品一共十二道菜，而且汽水橙汁任添任飲（但不設酒精類飲品 ）。
海蜇冷鮑魚：全包宴以鮑魚打頭陣，但不是平日司空見慣的蠔汁鮑魚，而是配以海蜇頭的冷盤。鮑魚不算太大隻，但味道鮮甜，爽口彈牙，冷吃起來感覺也較清新，比平常吃的鮑魚更顯高貴特別；而海蜇頭亦同樣可口，不用調味料也很美味，值得一讚。
翡翠蝦球玉帶：即西蘭花帶子蝦球。帶子及蝦球均比坊間來得大，而且帶子不會散成粒狀，味道鮮甜；而蝦球也很大很爽口，鮮味十足，一流！
翠環瑤柱脯：節瓜脯釀上原粒瑤柱，味道本不錯，但相對來說較為普通，不算突出。
花姿炸釀蟹拑：蝦膠混入蟹肉壓成球狀，再釀在蟹拑上，然後炸成金黃色。蟹拑外層炸得香脆，內裡又不會太乾，而且也不太油膩，蘸以少量醋來吃味道更佳，做得不錯哩。
紅燒蟹肉生翅：翅及蟹肉均份量不多，而且上湯弄得比較稠，感覺如像吃街頭碗仔翅吧，對比起之前幾道菜，似乎較為遜色了。
金錢玉掌翡翠：即生菜北菇炆鵝掌。味道是如常的蠔汁，但比較起來沒有外面吃的那麼油膩，冬菇味重亦較大隻，很好。
金腿荷香蒸大海斑：海斑加入雲腿北菇以荷葉隔水蒸，魚蒸得少些過火，不夠嫩滑，而且略嫌荷葉雲腿味道遮掩了本身的魚鮮，似乎還是簡簡單清蒸伴以甜豉油已足夠。雖然也不算太差，但卻有點「畫蛇添足」之感吧。
招牌炸子雞：普通不過的炸子雞，但外面炸成金黃色，皮脆肉嫩，味道也好，處理得不錯。
瑤柱蛋白炒飯：瑤柱切成絲伴以蛋白炒飯，沒有花巧，味道也佳。份量其實較少，似乎每人也吃不到半碗，但吃過之前多道菜式大家其實已近飽，加上除了炒飯外還有湯麵，故輕輕淺嘗反而是個不錯的選擇。
高湯水餃麵：上湯煮成的水餃麵，用的是普通的幼身麵條，份量相對比炒飯多，但味道只屬中規中矩。
楊枝甘露：不是例牌的紅豆沙，味道清甜，卻不過份甜，不錯。
鴛鴦甜美點：一黃一綠的方型糕點，鋪面不是糖漿便是椰絲，看落似乎會較甜，沒有試了。
整體來說，翠園食物的質素絕對有保證，新鮮程度及味道均屬中上水平，而且菜式偶有新穎創作，但由於是公司宴會，所以索價不太清楚，但似乎也不會太低吧。
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