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2018-09-22
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如果不是朋友帶路，真不知尖沙咀新開的靖是如何”掂”。靖好掂，佢掂在食完每道菜，都滋味到好想 encore 食多件！靖主要食 Omakase ，今晚有三個價錢既餐牌，我地選擇左1200元一位既”竹”，雖然最貴，但係菜式又真係豐富好多。淨係七款刺身加七款壽司，再加上兩款一品料理，已值回票價！必試！反正都係食，就食一次最好的吧！先黎既前菜，已經藝術感十足！有日本當造既柿，爽甜清新。蜆、芋、豆腐，精緻的一口料理，卻無限滋味。刺身七品，每道都是根據師傅的眼光，嚴選素材。難忘既砂鰈魚，沾上醋汁，口感清新！ 深海池魚好多地方食到，但要求極上新鮮既靖，當然不是普通料。兵庫県生蠔產的生蠔你又試過未？原味再是加師傅悉心調教的醋汁、碎葱，就這麼一口滑進口裡，滿滿的幸福感！螺肉刺身精緻的螺肉刺身，用海藻襯托得格外精緻。一句話，爽、脆、鮮！汁煮鮑魚首碟熟食登場。也是非常珍貴的素材，汁煮鮮鮑魚。師傅在面前切割的時候，真是口水都流。一品料理的精緻驚喜！燒帶子手卷也是豪吃之神筆。原粒珍寶帶子，燒過得外層香脆，和紫菜相襯，很有層次感！竹炭和牛是意外驚喜！相不到還有和牛！竹炭的焦相，很特別。和牛入口即溶，整個擺設充滿美感
靖好掂，佢掂在食完每道菜，都滋味到好想 encore 食多件！
靖主要食 Omakase ，今晚有三個價錢既餐牌，我地選擇左1200元一位既”竹”，雖然最貴，但係菜式又真係豐富好多。淨係七款刺身加七款壽司，再加上兩款一品料理，已值回票價！必試！
反正都係食，就食一次最好的吧！
先黎既前菜，已經藝術感十足！
有日本當造既柿，爽甜清新。
蜆、芋、豆腐，精緻的一口料理，卻無限滋味。
刺身七品，每道都是根據師傅的眼光，嚴選素材。
難忘既砂鰈魚，沾上醋汁，口感清新！
深海池魚好多地方食到，但要求極上新鮮既靖，當然不是普通料。
兵庫県生蠔產的生蠔你又試過未？
原味再是加師傅悉心調教的醋汁、碎葱，就這麼一口滑進口裡，滿滿的幸福感！
螺肉刺身
精緻的螺肉刺身，用海藻襯托得格外精緻。
一句話，爽、脆、鮮！
汁煮鮑魚
首碟熟食登場。
也是非常珍貴的素材，汁煮鮮鮑魚。
師傅在面前切割的時候，真是口水都流。
一品料理的精緻驚喜！
燒帶子手卷也是豪吃之神筆。
原粒珍寶帶子，燒過得外層香脆，和紫菜相襯，很有層次感！
竹炭和牛是意外驚喜！
相不到還有和牛！
竹炭的焦相，很特別。
和牛入口即溶，整個擺設充滿美感，讓人垂涎欲滴。回本之作！
接著是七件壽司，口味是層層遞進的精心安排。
口味由淡到濃、原始到複習，教人疾迷，教人醉！
富山縣白蝦壽司,係我最回味既鮮味。
白蝦雪白清新，沒有牡丹蝦的搶味，卻如白雪般令人感到清新愉快。
海膽壽司
不用說，看圖也知道是如何滿足了。
左口魚邊壽司係最後一款壽司。
味濃，魚脂豐滿，成熟的韻味，好正！
味噌蜆湯
用魚鮮做的味噌湯，風味當然一絶。有層次又有魚鮮，相信師傅用了很多心機泡製。
甜品
最後的甜點，是多樣元化的拼盤上場。
最後一道菜也大大滿足味蕾的享受。
靖真係好掂，應該好快會再光顧！
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