Initial Cafe (已結業)

終於試了Cafe Initial.Syphon 咖啡太貴，有機會才試叫了杯Double Espresso, 叮囑一定要Short 一點.那時店子剛開門，水未熱，店員給了我一杯水，讓我等一等。五分鐘左右，Double Expresso 端上來了，份量正常，可惜Crema 是淺啡近奶白色的。一口喝下去，冷了一點，杯子沒預熱吧?甘，甜，有點微酸(水溫未足?)，Body 有點薄，回甘不多，但不難喝，應該說，出奇地易入口，喝得出是有心的一杯。店員說機未熱好，下午去會好好多。後來過幾天下午再試一次，果然不同。很有水準。如果Cafe Crema 的Espresso 是4.5/5 分的話，我會給Cafe Inital 3.8/5，水準欠穩扣了些分數。要知道，Cafe Crema 為了早上一開店就有好的Espresso, 晚上是不會關機的。不過，能有3.7 分的Espresso 在香港已是很好的了。