影片
更多
2022-08-07
259 浏览
本人極鍾意sourdough，自己都有整開。呢間主打sourdough嘅麵包舖，聽到佢開即刻想第一時間試。香港有幾間主打sourdough嘅麵包舖，但係試過都非常令人失望，趕時間衝mass production冇俾足夠時間ferment，流失咗原本sourdough應有嘅風味。我問店員有乜推介，佢都係推介pastry, quiche個類，但我驚呢類麵包會被配料搶風頭，未必可以見到佢嘅真章，所以都係買咗幾款比較plain嘅包。Dark rye Turkish roll。同我認識嘅Turkish roll分別好大，我以為會比較軟身。買返屋企輕輕焗左5分鐘，發現佢原來係硬身麵包，不過味道有驚喜，食得出rye flour 嘅香味，麵包硬身得出奇，但個人又好鍾意，包體亦都非常煙靭，有驚喜。Sourdough scone。Sourdough喺邊個位？scone非常鬆散，一切開就即刻散落一地，係港式麵包舖style，最衰仲要係冇牛油香味，冇sourdough風味，只有一浸baking soda味。sorry真係要講句好難食！Dark rye sourdough。相對rustic嘅一種，本人亦都好喜歡
我問店員有乜推介，佢都係推介pastry, quiche個類，但我驚呢類麵包會被配料搶風頭，未必可以見到佢嘅真章，所以都係買咗幾款比較plain嘅包。
Dark rye Turkish roll。同我認識嘅Turkish roll分別好大，我以為會比較軟身。買返屋企輕輕焗左5分鐘，發現佢原來係硬身麵包，不過味道有驚喜，食得出rye flour 嘅香味，麵包硬身得出奇，但個人又好鍾意，包體亦都非常煙靭，有驚喜。
Sourdough scone。Sourdough喺邊個位？scone非常鬆散，一切開就即刻散落一地，係港式麵包舖style，最衰仲要係冇牛油香味，冇sourdough風味，只有一浸baking soda味。sorry真係要講句好難食！
Dark rye sourdough。相對rustic嘅一種，本人亦都好喜歡，係香港少有嘅真正sourdough！dark rye 香氣十足，亦都有充分時間俾佢ferment ，所以crumbs 出嚟非常細緻。包身亦都非常有嚼勁。
堂食就嗌左tikka chicken focaccia。餡料係好食嘅，但我嘅目的唔係餡料，而係麵包。講真真係有啲失望，佢唔似sourdough ，冇清晰嘅氣孔，冇酸味，亦冇橄欖油香。只係一個好普通好普通嘅包。
總括而言，應該唔會再試。
张贴
