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2018-11-08
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福建菜個人比較少接觸，難得元朗區有這家米芝連級福建菜館，身邊也有不少朋友推介，也想來嚐嚐究竟她有多利害。餐前逢上的滷花生做得很入味，等待上菜的時候最難忍，還好有這麼好吃的小吃陪伴。可是，我究竟點了什麼令人期待的菜式呢？朋友知道我不懂福建菜，事前已經提議我主攻莆田推介的十醉，説點這十道菜的話，我肯定不會失望，也正好作為入門菜式。十醉之一，蝦苗拌頭水紫菜作為頭盤真的不錯。餐廳的擺盤賣相精緻，光欣賞外觀已經是一種享受。米芝連級別果然不同。紫菜是酸酸的，可也不太濃烈。淡淡的海水鹹香，正好使腸胃醒過來，迎接之後的菜式。十醉之二，百秒黃花魚簡簡單單水煮黃花魚，考的是火候控制的功力。這個菜主要嚐的是食材的原味，輕輕的調味，嚐到的是魚香。看似簡單，可想起來，人生就是這樣，追求的就是簡單，基本。這樣的菜式，身心俱很滿足。十醉之三，莆田滷麵材料豐富，吃的是海的鮮。材料包括蝦，蜆，豬肉，蟶子等，味道濃郁，好像在海邊喝海鮮湯。最後以一道酥炒芋芯為甜點作結。這道菜以薄薄一層糖漿包裹著最嫩滑的芋頭芯，口感外脆內軟，微微的甜，感覺就像少女一般輕柔。今天初會四大美人（饌），各有特色，令人心醉。其餘的六位，使我更加期待
餐前逢上的滷花生做得很入味，等待上菜的時候最難忍，還好有這麼好吃的小吃陪伴。
可是，我究竟點了什麼令人期待的菜式呢？
朋友知道我不懂福建菜，事前已經提議我主攻莆田推介的十醉，説點這十道菜的話，我肯定不會失望，也正好作為入門菜式。
十醉之一，蝦苗拌頭水紫菜作為頭盤真的不錯。餐廳的擺盤賣相精緻，光欣賞外觀已經是一種享受。米芝連級別果然不同。
紫菜是酸酸的，可也不太濃烈。淡淡的海水鹹香，正好使腸胃醒過來，迎接之後的菜式。
十醉之二，百秒黃花魚簡簡單單水煮黃花魚，考的是火候控制的功力。這個菜主要嚐的是食材的原味，輕輕的調味，嚐到的是魚香。看似簡單，可想起來，人生就是這樣，追求的就是簡單，基本。這樣的菜式，身心俱很滿足。
十醉之三，莆田滷麵材料豐富，吃的是海的鮮。材料包括蝦，蜆，豬肉，蟶子等，味道濃郁，好像在海邊喝海鮮湯。
最後以一道酥炒芋芯為甜點作結。這道菜以薄薄一層糖漿包裹著最嫩滑的芋頭芯，口感外脆內軟，微微的甜，感覺就像少女一般輕柔。
今天初會四大美人（饌），各有特色，令人心醉。其餘的六位，使我更加期待，下次有緣再會。
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