年青時曾在日本機構當差，當時日本上司說過如果一家料理的香蔥碎吞拿魚腩飯做得不夠正宗，其他的東西也甭提了。事實証明，此話非虛，不少本地料理就是沒此供應，有供應者亦每多是不夠水平，做得正宗而可口者鮮有。故此，每當我新訪一家日本料理時，香蔥碎吞拿魚腩飯就成了必然的試金石，這習慣一直維持至今。
看看餐牌的價錢，午飯的香蔥碎吞拿魚腩飯定食只賣 140 元，算是頗為合理。其他東西的價錢為中高檔級，沒有想像中那樣貴，雖然如此我還是對此店有一定的合理期望。
茶碗蒸燉蛋想必是每款定食附送的東西。雞肉、銀杏、冬菰等一應俱全，燉的火候亦掌握等不錯，香滑有餘只嫌蛋香略為不足，但亦尚算不俗。
看見壽司吧年青的小師傅努力不懈的在琢碎吞拿魚腩，現場即做，我想真是難能可貴。看到飯在上檯時百份百精美的賣相，我倒非當滿意......怎知...
琢碎的吞拿魚腩根的部份一點也不缺，這與肥吞拿魚腩頗有出入。一口嚐下，米飯竟是暖的，大家試想像嚼暖壽司的滋味是如何的。最不濟的莫如米飯竟是純白米飯而不是帶醋的壽司飯。就連一般用來佐飯的酸汁也欠奉。我連忙問侍應生為何沒有醬汁，侍應生再問日籍主持，最後兩者都是面面相覷，不知如何應對。我勉強嚼了幾口，還是放棄吧，實在嚼不下去.....
我不想武斷的以一次到訪及一個定食去評定一家店子的好或壞，但老實說，這次的經驗並不良好。看到不少網友極力推介此店，那究竟是我選錯了食物或是純粹我今天的運氣太背，我不知道......
日籍廚師看到我只吃了幾口便放棄了透過侍應生問是否東西不好，我老實的說 : 差勁。他連忙說 : "對不起，下一次他會努力做一些更好的東西出來。" 就為了這有禮貌的一句對不起，我想我還是會再來一次徹底的嚐清楚其他的東西，畢竟待人以禮的服務態度現在已越來越罕見了.....
是次評分 : 60 分
However, in fact I was surprised to learn from my sushi chef friends that Negitoro is not 吞拿魚腩 but all 中落ち part, the 'toro' part is a Japanese wordplay by 庶民 eaters. Its actually tuna meat scraps from beneath the skin and also from between the bones which happens to be fatty! - but sometimes adding some red akami as filler if there's not enough of the above. Then, its mixed with fatty stuff such as oil, mayonnaise, or other fishes, or even pork lard. Most Japanese people don't even know this as customers, but the proof in the pudding is that Negitoro don and Negitoro nigiri sushi's are pricedly cheaply in both Hong Kong and Japan! The rice can also be plain rice, warm rice or 酢飯 - depends on shop's interpretation!
