上海姥姥 (已結業)

本人是上海人, 當然喜歡食上海菜. 昨晚是我生日, 加上因疫情關係兩天後6時已不能堂食, 所以決定與家人去海怡廣場上海姥姥吃上海菜慶祝. 本人喜歡吃辣, 所以點了一個酸辣麵, 落單時表明是要加辣的, 送到上枱時份量是可以, 但是這個所謂酸辣麵是不酸不辣的, 只是覺個湯很多豆粉, 唯有狂加醋及豆瓣醬胡椒粉等等加辣. 再說上海粗炒, 上枱時顏色是不夠深色, 鑊氣也欠奉. 再來醉雞, 可能那雞真是飲得太醉了, 雞肉全是硬硬的. 其後是煎鍋貼, 鍋貼的靈魂就是鍋貼底, 一定要煎得夠燶及夠脆, 但那鍋貼底好像是蒸出來的, 完全沒有鍋貼哪種靈魂. 另外兩小碟雞絲粉皮及上海烤麩也只可說平平. 感覺一些在觀塘或油麻地的民間上海菜館的出品也比他們好, 一年一次的生日飯就這樣犧牲了.