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2014-07-02
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是晚，與母親大人帶著馬騮女小澄B逛吉之島，先去夢幻樂園玩機動遊戲、扮公主，再去玩具部逛一陣，原打算隨便在附近用餐後，便打道回府。適時，接到阿叔來電，表示一家三口會來康怡的翔龍拉麵小籠包吃飯，邀請我們一齊用餐。由於他們仍在途中，小妹就先去排隊拎位了。約七點，門口大排長龍，據聞是日乃第二日營業，已有如此號召力，實不能小覷也﹗ 攞籌等候了約半小時有多，仍未能入座。適時，一疑似部長男子拎了一大碟切成條狀的炸雞扒出來請等位人士享。餐廳走的是休閒家庭式路線，裝潢以淺木為主調，再襯以紅和綠的色調，既鮮艷耀目，又型格且親民。餐廳分為內外兩區，最後，我們一行五大一小被安排坐在外邊的半圓形梳化椅。這套青BB可愛造型的青蛙膠碗杯刀叉，是餐廳特別為我家小澄B送上的。由於是晚要幫母親大人照顧鮮蹦活跳的小魔怪，根本未能安靜地用餐，更忘記了影下餐單。因此，以下菜名，純粹老作﹗ 近年，滬菜為迎合港人追求輕盈健康的飲食新態度，均大刀闊斧地把菜式改革，去除滬菜濃醬油膩的弊病，教人耳目一新，翔龍拉麵小籠包也不例外。先來三碟清爽醒胃的前菜，率先登場的是蔥油海蜇青瓜和手拍黃瓜。個人而言，蠻喜歡青瓜脆脆涼涼的口感，且多汁酸
約七點，門口大排長龍，據聞是日乃第二日營業，已有如此號召力，實不能小覷也﹗ 攞籌等候了約半小時有多，仍未能入座。適時，一疑似部長男子拎了一大碟切成條狀的炸雞扒出來請等位人士享。
餐廳走的是休閒家庭式路線，裝潢以淺木為主調，再襯以紅和綠的色調，既鮮艷耀目，又型格且親民。餐廳分為內外兩區，最後，我們一行五大一小被安排坐在外邊的半圓形梳化椅。
這套青BB可愛造型的青蛙膠碗杯刀叉，是餐廳特別為我家小澄B送上的。由於是晚要幫母親大人照顧鮮蹦活跳的小魔怪，根本未能安靜地用餐，更忘記了影下餐單。因此，以下菜名，純粹老作﹗
近年，滬菜為迎合港人追求輕盈健康的飲食新態度，均大刀闊斧地把菜式改革，去除滬菜濃醬油膩的弊病，教人耳目一新，翔龍拉麵小籠包也不例外。先來三碟清爽醒胃的前菜，率先登場的是蔥油海蜇青瓜和手拍黃瓜。個人而言，蠻喜歡青瓜脆脆涼涼的口感，且多汁酸甜開胃非常。前者更多了爽口且具嚼勁的海蜇，更有醬油芝麻香氣，味道層次更為豐富。
燻魚賣相極似糖醋燻魚，咬下啖啖肉且無骨，魚質偏乾硬了少許，幸有濃味醬汁搭配，味道頗醒神，咬口十足。
吃完三款前菜，壓軸的是翔龍小籠包。小籠包約有十多摺，皮薄，挾起來不易穿，內裏肉汁雖未去到爆汁程度、但也頗多，肉餡也鮮美，整體水準算是不俗了。
為了安撫呱呱叫的小澄B，小妹要了一客素菜包。撕下一小口一小口的，如在餵黃口小鳥般，餵小澄B進食。看她吃得甚為滋味的模樣，小妹也咬了一口，包身鬆軟，素菜餡切得細碎的，調味也恰到好處。
菜肉雲吞一大碗的，有七八隻雲吞浸在疑似雞湯中。因小妹沒有品嚐，故不作評論。
阿叔一家較重視健康，故要了一客不燥不火、能調理體質，有美顏作用且又好味的蟲草花炒蛋。小妹素來是蛋痴，逢蛋必愛，加入蟲草花和韮菜同炒的雞蛋炒得香氣撲鼻，入口極為惹味，且蠻富嚼勁咬口，教人百吃不厭。
紅繞黃花魚先把黃花魚炸至金黃色，再加入調味料和洋蔥冬菇等配菜後，加入濃湯燒至魚肉味濃酥爛，湯汁濃稠而成。小妹素來不甚喜歡吃河鮮，受不了那陣的泥腥味。然而，阿嬏疼愛小妹，挾了一大塊紅燒黃花魚。盛情難卻，只好勉強吃下。黃花魚肉質確是幼嫩細緻無比，骨刺又少。然而，即使在濃湯赤醬下，仍掩蓋不了那陣泥腥味。 吃魚，還是海鮮最正。
火腿絲浸冬瓜乃超級無敵輕盈清新健康消暑之作也﹗去皮的冬瓜入口嫩滑非常，盡吸湯汁的精華，咬下時，滲出絲絲的火腿香味，以及冬瓜天然的果味，夏日必選。
翔籠炒飯混入菜粒蝦仁等同炒，飯粒炒得粒粒分明，看似油膩濃鹹非常，入口卻十分濃香清爽，味道甚佳，又蠻有咬口，越吃越好味。
最後，當然來一客拔絲(香蕉、菠蘿、蕃薯和士多啤梨)作一圓滿的終結。幼小如銀絲般的拔絲如閃閃發亮的蜘蛛網般，重重地籠罩著沾有脆糖的水果。拔絲入口粘粘的，但不算太甜膩。四款沾有脆糖的水果，稍嫌糖衣偏厚身了少許，也較為甜膩。最不搭配的是微酸而硬身的菠蘿；紫心蕃薯夠軟糯香甜，但粉粉質感與脆糖也不甚匹配；士多啤梨夠晒碩大多汁，咬下也鮮甜無比，蠻好味；香腍甜滑的香蕉與甜甜的脆糖極為合襯，一脆一軟的口感，口感特別，味道一流﹗
题外话/补充资料：
由於是阿叔請吃飯，不知平均每人消費，故抵食一欄只給三分。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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