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2016-01-25
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今日午餐飯局, 去咗食一間位於灣仔會展附近嘅淮揚菜呢間餐廳係行高貴懷舊風, 想食高級中菜, 呢度可以係其中一個選擇因為佢哋仲有獨立間房, 可以有靜靜哋嘅私人空間我今次要推介嘅係佢哋其中一款點心 ─ 天鵝眉毛酥 佢有咩特別呢? 又或者, 其實佢係咩點心嚟架呢?其實佢係蘿蔔絲酥餅咁你第一反應一定係，唓~有咩特別? 間間酒樓都有啦首先, 佢差不多道道菜個PRESENTATION都整到成幅畫咁正所謂色香味, 色, 佢已經成功餵飽你嘅眼球擺碟做到好似天鵝湖咁近睇, 佢仔細到有埋眼仔, 嘴仔, 頸嘅線條都出埋味道方面, 頸嘅部分係用崩沙做嘅, 甜脆兼備而個身, 你可以見到佢係好糼細嘅一絲絲酥皮, 咬落完全冇油亦都冇酒益味點解咁神奇呢? 原來大廚會用兩隻鑊, 先用低温油炸, 再用高温油輕輕一灼將啲油迫返入去, 所以個皮先可以做到乾身鬆爽嘅口感一咬開, 燙口嘅蘿蔔絲立即流出嚟, 熱辣香濃絶對係不一樣的蘿蔔絲酥餅
呢間餐廳係行高貴懷舊風, 想食高級中菜, 呢度可以係其中一個選擇
因為佢哋仲有獨立間房, 可以有靜靜哋嘅私人空間
我今次要推介嘅係佢哋其中一款點心 ─ 天鵝眉毛酥
佢有咩特別呢? 又或者, 其實佢係咩點心嚟架呢?
其實佢係蘿蔔絲酥餅
咁你第一反應一定係，唓~有咩特別? 間間酒樓都有啦
首先, 佢差不多道道菜個PRESENTATION都整到成幅畫咁
正所謂色香味, 色, 佢已經成功餵飽你嘅眼球
擺碟做到好似天鵝湖咁
近睇, 佢仔細到有埋眼仔, 嘴仔, 頸嘅線條都出埋
味道方面, 頸嘅部分係用崩沙做嘅, 甜脆兼備而個身, 你可以見到佢係好糼細嘅一絲絲酥皮, 咬落完全冇油
亦都冇酒益味
點解咁神奇呢? 原來大廚會用兩隻鑊, 先用低温油炸, 再用高温油輕輕一灼
將啲油迫返入去, 所以個皮先可以做到乾身鬆爽嘅口感
一咬開, 燙口嘅蘿蔔絲立即流出嚟, 熱辣香濃
絶對係不一樣的蘿蔔絲酥餅
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