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2015-01-19
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上星期下課後, 天寒地凍, 又下著雨. 當時已經很餓, 只想有熱辣辣的食物落肚, 於是就近的去了這間拉麵店吃碗拉麵. 這間名叫"武士拉麵"的麵店, , 店子又窄又長, 只有大約十個座位, 坐得一點也不舒適; 長枱的後面就是廚房, 食客可能看到師傅煮麵的情況, 感覺像傳統的日本拉麵店. 因為店子太細, 店家在牆上裝掛勾, 給客人掛外套.拉麵店的款式不多, 圖片可以看餐牌. 這裡提供七款拉麵, 其中五款都是以日本戰國時代的將軍命名, 例如德川將軍, 織田將軍......與店名也真的很配合, 另外兩款是季節限定和店長特選拉麵.一如其他拉麵店, 客人可按自己的口味, 要求湯底, 麵質和麵條軟硬度. 當然, 可以另加配料. 這裡的綠茶是用壺裝的, 不過綠茶是冷的, 在冬天喝熱茶似乎會好一點.由於麵是落單後才煮的, 所以也等了一會才送上. 當晚點了足利將軍拉麵 (黑蒜油豬骨湯拉麵), 一上枱時, 已經嗅到黑蒜油的香味. 拉麵除了有一塊叉燒, 少量木耳絲和紫菜以外, 還有溏心蛋. 紫菜尚算香脆, 木耳也夠爽口. 先試一口湯, 湯底很濃又稠, 帶有膠質, 有頗重的豬骨味和陣陣黑蒜油味, 不算太油膩;
上星期下課後, 天寒地凍, 又下著雨. 當時已經很餓, 只想有熱辣辣的食物落肚, 於是就近的去了這間拉麵店吃碗拉麵.
這間名叫"武士拉麵"的麵店, , 店子又窄又長, 只有大約十個座位, 坐得一點也不舒適; 長枱的後面就是廚房, 食客可能看到師傅煮麵的情況, 感覺像傳統的日本拉麵店.
因為店子太細, 店家在牆上裝掛勾, 給客人掛外套.
拉麵店的款式不多, 圖片可以看餐牌. 這裡提供七款拉麵, 其中五款都是以日本戰國時代的將軍命名, 例如德川將軍, 織田將軍......與店名也真的很配合, 另外兩款是季節限定和店長特選拉麵.
一如其他拉麵店, 客人可按自己的口味, 要求湯底, 麵質和麵條軟硬度. 當然, 可以另加配料.
這裡的綠茶是用壺裝的, 不過綠茶是冷的, 在冬天喝熱茶似乎會好一點.由於麵是落單後才煮的, 所以也等了一會才送上.
當晚點了足利將軍拉麵 (黑蒜油豬骨湯拉麵), 一上枱時, 已經嗅到黑蒜油的香味. 拉麵除了有一塊叉燒, 少量木耳絲和紫菜以外, 還有溏心蛋. 紫菜尚算香脆, 木耳也夠爽口. 先試一口湯, 湯底很濃又稠, 帶有膠質, 有頗重的豬骨味和陣陣黑蒜油味, 不算太油膩; 由於點了淡味湯底, 所以不會太鹹.
之後按店家的推介, 加了少許店長特製魚油, 加了後湯的魚介味道和香味的確即時提升了.
枱上還有三款不同的配料和調味料, 有炸蒜粒、酸菜粒和拉麵胡椒. 試了拉麵胡椒, 它是黑胡椒粒, 胡椒味道較重;
至於酸菜粒, 個人認為較好, 酸酸的, 可以中和一下拉麵濃郁的味道.
麵方面選普通麵條和普通麵質, 麵條不太腍, 一般彈牙. 不過麵的份量較少, 女生吃的話也是剛剛飽, 男生吃的話, 應該要加底才夠.
溏心蛋也真的是溏心的, 夠熱, 蛋黃仍是流動的, 味道甜甜的, 不錯!
每碗拉麵也有一塊叉燒, 雖然只有一塊, 但起碼不太薄身. 叉燒面上有一點點黑色的, 原來是黑椒. 叉燒是用火槍燒過的, 所以有點點的燒烤味道. 叉燒是肥瘦相間的, 不過肥的部份不多; 肉質頗腍, 富有肉香味.全店只有一名女店員, 所以也很忙碌. 店員的態度也不錯, 也會詢問食客對食物的意見. 拉麵店是以正宗關西口味作主打, 所以味道也偏向濃重, 如果吃得口味較淡的話, 要預先向廚師表明會好一點.
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