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2017-03-26
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想起兩年前，我有生之年第一次，亦是暫時唯一一次到日本東京旅行，除了見識過日本著名景點、交通工具之外，還曾經試過不同的日本的料理。當中尤其是以天婦羅為令我印象難忘。當中他們有一款出名的丼飯，「天丼」，即是以天婦羅方式炸蝦和蔬菜，然後放在丼飯上面，就完成了。天婦羅的食物處理手法，恰巧配合日本人的發展歷史和飲食習慣，以前的日本人靠海吃海，除了吃海產外，就是靠吃野菜存活。但是幾百年前的日本，還未有電力和雪櫃，要妥善保存處理食物，就只能靠炸物，亦即是靠「天婦羅」的製作來保持食物新鮮。香港亦是流行食日本菜的地方，所以亦不乏以製作「天婦羅」見稱的日式餐廳，但是大多屬於中高價檔次的日式料理，在一般市井的地方餐廳，可以吃到優質天婦羅的機會就少之又少了。上個月，有一晚我剛在油麻地電影中心看完電影，正準備在附近找個地方食晚飯，然後才搭港鐵回家，結果在彌敦道給我找到「吉野家」，門口有個推廣套餐，吸引住我的視線，正正就是「御丼黃金大蝦配深海魚柳唐揚雞飯定食」。當然我絕對明白，天婦羅就是天婦羅，唐揚就是唐揚，我在「吉野家」吃的「御丼黃金大蝦配深海魚柳唐揚雞雞飯定食」，並非日本人最愛的「天婦羅丼」。但是，見到整碗丼
當中他們有一款出名的丼飯，「天丼」，即是以天婦羅方式炸蝦和蔬菜，然後放在丼飯上面，就完成了。天婦羅的食物處理手法，恰巧配合日本人的發展歷史和飲食習慣，以前的日本人靠海吃海，除了吃海產外，就是靠吃野菜存活。
但是幾百年前的日本，還未有電力和雪櫃，要妥善保存處理食物，就只能靠炸物，亦即是靠「天婦羅」的製作來保持食物新鮮。
香港亦是流行食日本菜的地方，所以亦不乏以製作「天婦羅」見稱的日式餐廳，但是大多屬於中高價檔次的日式料理，在一般市井的地方餐廳，可以吃到優質天婦羅的機會就少之又少了。
上個月，有一晚我剛在油麻地電影中心看完電影，正準備在附近找個地方食晚飯，然後才搭港鐵回家，結果在彌敦道給我找到「吉野家」，門口有個推廣套餐，吸引住我的視線，正正就是「御丼黃金大蝦配深海魚柳唐揚雞飯定食」。
當然我絕對明白，天婦羅就是天婦羅，唐揚就是唐揚，我在「吉野家」吃的「御丼黃金大蝦配深海魚柳唐揚雞雞飯定食」，並非日本人最愛的「天婦羅丼」。但是，見到整碗丼飯上面，鋪滿大量唐揚炸雞和炸蝦炸魚柳，給我一點點幻想的空間都可以吧。
至於「御丼黃金大蝦配深海魚柳唐揚雞飯定食」，另外可以選擇配的醬汁，日式咖喱汁我已經見識過，而且日式的咖喱汁大多有豬肉混雜在裡面，所以我知道後對日式咖喱汁已經興趣不大，改點了蕃茄汁。
不用等候十分鐘，我的「御丼黃金大蝦配深海魚柳唐揚雞飯定食」就準備好上檯了。不過，既是說是「定食」，「吉野家」可不可以考慮先把炸雞炸蝦炸魚柳，和丼飯分開另上呢？「吉野家」的定食另外有味噌湯和汽水，只是差了一兩個前菜頭盤，如果「吉野家」可以像新蒲崗「定食X」的定食一樣，飯和菜分開上，另外有前菜頭盤小食提供，還可以有無限量白飯味噌湯添食的話，「吉野家」這餐飯就可以跟「定食X」相提並論了。
整碗「吉野家」唐揚炸雞飯，主要有兩大隻炸蝦、一塊炸魚柳，還有幾塊唐揚炸雞，再在旁邊淋上蕃茄醬，就大功告成了。沒有頭盤前菜，就先急急喝下味噌湯，然後開始試食外型不算小的黃金炸蝦。
黃金炸蝦雖然不算細隻，但炸蝦的外層都用上不少粉漿。「吉野家」的黃金大蝦唐揚炸雞飯既然用上兩大隻炸蝦，沒有理由可以這麼快，不到十分鐘，便可以「快馬」準備炸好所有唐揚炸物吧。
所以我有點懷疑，炸蝦、炸魚柳和炸雞，會不會是吉野家預先炸好，到有了客人落單之後，才把炸物再翻炸呢？
但吃完第一口黃金炸蝦後，我的疑問就暫時被排除撇清了，因為炸蝦還未算炸得太油膩，只是未夠脆未夠熱而已。黃金炸蝦肉質勉強能保持彈牙，仍保留到爽脆口感，作為晚餐的主角，黃金大蝦雖然不是我吃最美味，但是亦已經不差了。
至於深海魚柳，我始終分辨不出，深海魚柳跟普通的炸魚柳有什麼明顯分明。應該說，深海魚柳內的魚肉顏色深淺各有不同，應該是魚肉跟脂肪的分明。如果是普通的炸魚柳的話，由雜魚製造成的魚柳，顏色應該比較一致，粉漿亦應該比較多和生硬吧，「吉野家」的可不是這樣。「吉野家」的深海魚柳，肉質都算新鮮，吃不到有腥味，即使「吉野家」用的不是頂級魚柳，但是給五六十塊吃個炸蝦炸魚柳定食，魚柳沒有腥味，已經算是合格了。
至於唐揚炸雞，「吉野家」其實只是給了幾塊，不算有很多炸雞塊。不過既然今次丼飯定食的主角，還有炸蝦和炸深海魚柳，那麼唐揚炸雞即使數量不多，也可以既往不咎，試食味道算數好了。
唐揚炸雞數量不多，只是嫌唐揚炸雞份量不夠大件。每塊炸雞都只有「炸雞粒」的份量，吃到「到喉唔到肺」，儘管「吉野家」已經炸得很脆，只是感覺炸雞太少，吃得不夠盡興，如果不是有炸蝦和炸魚柳的話，這餐就可能不合格了。张贴
