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2013-11-24
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每次一提起沖繩，除了令人想起陽光與海灘外，當然就是那裡多不勝數的美食。其實香港都有好幾間以沖繩料理為賣點的餐廳，就好似 En Group 旗下幾間食肆，都是以沖繩美食為主打。繼早前去過 En Group 新開的「炭燒笑宴」，試吃過多道以紀州備長炭燒烤處理的菜式後，近日又再接獲邀請，到訪 En Group 旗下另一間以《天地旬鮮》為宗旨的日本料理店「八吉」，品嚐了不少時令魚鮮及沖繩美食，在此先行謝過。座落於尖沙咀亞士厘道的「八吉」，裝潢以木色為主調，餐廳佈置簡約樸素，正好帶出日本居酒屋的舒適感。店中大廳位置有壽司吧檯，適合喜歡與師傅互相交流的食客。除了大堂一列吧檯位外，其實店中大部分位置都是以 4-6 人卡座為主，坐得舒服，而且私隱度十足。。走到餐廳盡頭位置，原來店裡還設有兩間廂房，絕對適合喜歡私人空間的朋友把酒談心。其實筆者一進餐廳門，已被這個小型冰櫃 counter 上陳列著的原條魚鮮所吸引，每一條都充滿光澤，而且每款魚鮮還會插著一個木牌介紹魚的品種及價錢，比起去街市買餸還要清楚。入座後侍者先為每人送上一客雜菇明太子 (每位 $20) 作為前菜，迷你菇粒吃起來帶菇菌香，而明太子配料則
每次一提起沖繩，除了令人想起陽光與海灘外，當然就是那裡多不勝數的美食。其實香港都有好幾間以沖繩料理為賣點的餐廳，就好似 En Group 旗下幾間食肆，都是以沖繩美食為主打。繼早前去過 En Group 新開的「炭燒笑宴」，試吃過多道以紀州備長炭燒烤處理的菜式後，近日又再接獲邀請，到訪 En Group 旗下另一間以《天地旬鮮》為宗旨的日本料理店「八吉」，品嚐了不少時令魚鮮及沖繩美食，在此先行謝過。
座落於尖沙咀亞士厘道的「八吉」，裝潢以木色為主調，餐廳佈置簡約樸素，正好帶出日本居酒屋的舒適感。店中大廳位置有壽司吧檯，適合喜歡與師傅互相交流的食客。
除了大堂一列吧檯位外，其實店中大部分位置都是以 4-6 人卡座為主，坐得舒服，而且私隱度十足。。
走到餐廳盡頭位置，原來店裡還設有兩間廂房，絕對適合喜歡私人空間的朋友把酒談心。
其實筆者一進餐廳門，已被這個小型冰櫃 counter 上陳列著的原條魚鮮所吸引，每一條都充滿光澤，而且每款魚鮮還會插著一個木牌介紹魚的品種及價錢，比起去街市買餸還要清楚。
入座後侍者先為每人送上一客雜菇明太子 (每位 $20) 作為前菜，迷你菇粒吃起來帶菇菌香，而明太子配料則有增添味道之效。
餐廳經理先捧著一大盆魚鮮及海螺到跟前作詳細介紹，然後讓我們挑選。單是是日魚鮮已經有多達六、七款，而且當中更有不少香港較罕有的品種，如經理介紹的赤鯥，別名喉黑，據說由於此魚只可以在天然環境中成長，不能人工飼養，因此非常矜貴，身價不菲。
原來喉黑料理都可以有好多種唔同食法，由鹽燒、汁煮、刺身，以至做成魚乾都得，據說這種魚肉甜又夠爽脆，非常適合用來做刺身。
由師傅發辦，先來半尾火炙赤鯥 ($600)，塗上醬油後輕炙的深海喉黑，釋出油分，入口即化，吃起來油香滿瀉，加上魚味清幽，肉質軟嫩，就算不配香辣山葵亦鮮味十足。
刺身方面，由於這晚人多勢衆，所以經商量後，大家都決定點客較大堆頭的特選九點刺身拼盤 ($598)。原來所謂九點即代表九款不同時令魚鮮，另餐廳亦備有六點及四點刺身拼盤，大家可因應同桌食客數目或食量而揀選。
至於這晚的九款魚鮮，當中包括有加拿大海膽、赤貝、北海道帶子、牡丹蝦、北寄貝、三文魚、拖羅、油甘魚、鱆紅魚。整體來說，每款都新鮮肥美，鮮味誘人。順帶一提，其實除了牡丹蝦是 2 隻外，原本每款刺身都只得 3 片，不過由於這晚是試食活動，加上人數較多，為了讓各出席者能多點品嘗，所以分量稍作調整。
半生熟帶子 ($138)，切成薄片的生帶子，炙至半生熟，入口外脆內嫩，吃起來鮮甜多汁，水準不俗。
题外话/补充资料：
由於相片上載數量所限，下篇再續。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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