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2024-07-01
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在香港生蠔專門店不算太多，為了尋找美食，今晚便來到這間生蠔專門店。這裏是住宅區，晚上比較寧靜，是享受美食的最佳選擇。Saldanha bay@$50 (South Africa)，Castle black@$57 (France)，Ostra Regal@$57 (France)。因為來自南非的Saldanha bay味道比較淡身，所以要先食，不過雖然佢淡身，口感爽脆清甜，又是另一番風味。Castle black，個人建議留待最後先吃，因為這個蠔的鮮味濃郁，放進口內，被濃郁的蠔味充滿了口腔，久久不能散去。Ostra Regal，味道介乎前兩隻的中間，鮮甜又爽口，回甘味道濃郁。老闆對生蠔的知識豐富，開完生蠔之後並沒有用淡水沖洗生蠔表面，令到生蠔的鮮味停留在生蠔表面，這點值得讚揚。另外值得一提的是吃完每一款生蠔，必定要喝一口餐廳提供的開水，因為開水已經放入檸檬🍋，這個安排令到味蕾可以重新啟動。炭燒黑毛豬扒配時令蔬菜$348，廚師已經非常細心，將豬扒分割成多件，方便進食。黑毛豬的表面帶有炭燒的香氣，內裏肉汁豐富，如果喜歡層次感多一點，可以將醬汁加在豬扒上，味道更佳。個人覺得不需添加任何
這裏是住宅區，晚上比較寧靜，是享受美食的最佳選擇。
Saldanha bay@$50 (South Africa)，Castle black@$57 (France)，Ostra Regal@$57 (France)。
因為來自南非的Saldanha bay味道比較淡身，所以要先食，不過雖然佢淡身，口感爽脆清甜，又是另一番風味。
Castle black，個人建議留待最後先吃，因為這個蠔的鮮味濃郁，放進口內，被濃郁的蠔味充滿了口腔，久久不能散去。
Ostra Regal，味道介乎前兩隻的中間，鮮甜又爽口，回甘味道濃郁。
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老闆對生蠔的知識豐富，開完生蠔之後並沒有用淡水沖洗生蠔表面，令到生蠔的鮮味停留在生蠔表面，這點值得讚揚。
另外值得一提的是吃完每一款生蠔，必定要喝一口餐廳提供的開水，因為開水已經放入檸檬🍋，這個安排令到味蕾可以重新啟動。
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炭燒黑毛豬扒配時令蔬菜$348，廚師已經非常細心，將豬扒分割成多件，方便進食。
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黑毛豬的表面帶有炭燒的香氣，內裏肉汁豐富，如果喜歡層次感多一點，可以將醬汁加在豬扒上，味道更佳。個人覺得不需添加任何醬汁已經很好味了，因為這個黑毛豬非常新鮮，廚師已經加了幼鹽，便可以帶出豬扒的鮮甜味。
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鮮蕃茄香草海鮮，意大利飯$238，材料有青口、魷魚、魚柳、帶子、蝦和蜆肉。
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這個海鮮飯雖然是已以蕃茄製成，不過味道有點似龍蝦湯，美味可口。
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