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2015-09-21
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寫這篇食評之前, 其實爭扎了很久到底要給怎樣的評價, 因為就好壞參半的感覺。知道大阪李朝園這家店, 是看到朋友FACEBOOK上自製章魚燒的照片, 才發現原來香港這麼一家有趣的店。一般我都會在街頭上隨便買一盒十幾元便有6大大顆的章魚燒, 跟朋友分著吃。但要自己動手做章魚燒還是第一次, 而且想也沒想過呢! 難得現在就有一個機會, 不貴而且又可以體驗一番, 真的很不錯。剛好我的台灣朋友又正準備要來香港遊玩, 而她也很有興趣製作章魚燒, 所以我們便決定一塊去了:-)當天我是預約了6點半的, 但因為我有點小迷路, 所以快7點才到達。而我的2位台灣朋友是6點半到了就直接先進去店內坐。進到店的第一個感覺是很逼, 位子很窄, 不過也能了解, 銅鑼灣的店鋪租金很高, 小小空間內要盡量放最多的桌和椅子, 而且也要增加翻桌率才可以回本和賺錢。製作章魚燒跟不製作章魚燒的位子是分開的。製作章魚燒的位子是3張桌合拼一起, 共6個位子。我當天背了個背包, 而我們的位子安排在靠牆的桌子, 但因為位子太小, 跟後一排的客人背對背的坐, 所以我只好先把背包脫下, 之後抱在胸前再曲著膝蓋慢慢的走到我的位子。我也不想阻礙他
寫這篇食評之前, 其實爭扎了很久到底要給怎樣的評價, 因為就好壞參半的感覺。
知道大阪李朝園這家店, 是看到朋友FACEBOOK上自製章魚燒的照片, 才發現原來香港這麼一家有趣的店。一般我都會在街頭上隨便買一盒十幾元便有6大大顆的章魚燒, 跟朋友分著吃。但要自己動手做章魚燒還是第一次, 而且想也沒想過呢! 難得現在就有一個機會, 不貴而且又可以體驗一番, 真的很不錯。剛好我的台灣朋友又正準備要來香港遊玩, 而她也很有興趣製作章魚燒, 所以我們便決定一塊去了:-)
當天我是預約了6點半的, 但因為我有點小迷路, 所以快7點才到達。而我的2位台灣朋友是6點半到了就直接先進去店內坐。進到店的第一個感覺是很逼, 位子很窄, 不過也能了解, 銅鑼灣的店鋪租金很高, 小小空間內要盡量放最多的桌和椅子, 而且也要增加翻桌率才可以回本和賺錢。
製作章魚燒跟不製作章魚燒的位子是分開的。製作章魚燒的位子是3張桌合拼一起, 共6個位子。我當天背了個背包, 而我們的位子安排在靠牆的桌子, 但因為位子太小, 跟後一排的客人背對背的坐, 所以我只好先把背包脫下, 之後抱在胸前再曲著膝蓋慢慢的走到我的位子。
我也不想阻礙他們翻桌, 所以我一坐下就問朋友有看好要點什麼了沒有, 可以馬上點。誰知道朋友是一臉無奈的說他們坐在那邊快30分鐘沒有人理, 而且也一直都沒收到餐牌, 就算問了也沒給到, 最後等我到來後大聲問店員拿餐牌才真的拿到餐牌點餐。由於位子很窄, 坐得真的不太舒服, 而且一開始餐牌一直沒給到, 加上店員態度普通, 所以朋友都不太想點別的, 直接就來製作章魚燒再換個地方喝杯東西好了。
好了!終於來到要製作章魚燒了!!
店員把6小碗材料(分別是切成小粒的紅蘿蔔, 小粒的泡菜, 洋蔥, 章魚, 還有完整比較大塊的泡菜和一小堆木魚)放在我們桌, 之後直接幫我們從油瓶中把油均勻擠到製作章魚燒所用的鐵板上, 再把一點點紅蘿蔔放進其中一個洞之後, 就告訴我們這些紅蘿蔔是用來試油溫的, 發出"吱吱"的聲音時再叫店員來教下一步。
油熱了之後便把粉漿倒滿小洞約3分之2。把粉漿擠進小洞時, 油不斷的四處濺出, 剛開始時一直給濺到真的有點痛, 但到後來已經完全麻木了。
我在倒粉漿的同時朋友已經開始快速的把切成小粒的紅蘿蔔, 泡菜粒, 洋蔥粒, 章魚粒平均的放進每一個小洞內。因為鐵板很熱, 粉漿很快熟, 所以要在粉漿熟凝固前加入章魚粒等材料。
當所有材料加好後, 如果還有沒有滿, 便再次加入粉漿填滿。看到章魚燒的周邊呈黃金色就可以用製章魚燒的鐵叉子把只有半邊的章魚燒立成90度, 之後再在旁邊的空位加入粉漿, 再慢慢把燒好的一邊整個翻起來, 讓剛剛倒進去粉漿在底慢慢煮。在加粉漿跟翻另外一邊的動作上, 手又不停給亂濺的熱油弄到, 真的痛也不能叫, 因為吃就要付出代價。
當兩邊都有點硬硬的就代表章魚燒熟了可以上桌:-) 這應該是我最開心的時刻吧!! 哈哈哈哈, 辛苦了這麼久終於有得吃了:-D 最後加上沙拉醬, 章魚燒必備的燒汁和木魚就完成了!!!
自製章魚燒
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雖說味道是還可以, 但因為店面空間, 服務, 食物的質素, 而且不停被油濺到手很痛的關係, 體驗真的一次就好了, 下次我跟朋友都感覺還是乖乖付十幾元去買來吃好了:-) 而且買的時候真的要大聲說謝謝, 因為做章魚燒真的不簡單啦!!!
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