品越越式料理 (士丹利街) (已結業)

2010年5月24日 雨過晴天感冒未瘉,只想簡簡單單吃一餐,路過士丹利街,記起品越乃芽莊過檔而新開的,就姑且一試.店子位於大廈一摟,要走上一條樓梯方可到達,店內装修光猛,有少許越式擺設,都算看得出是吃東南亞菜的店子.點了3味菜式,如下:越式蒸粉卷要做得出色,除了材料要豐富外,就是皮要薄但材料不會漏出來.可惜品越此一點已不合格,本欲用筷子及湯匙取一件粉卷,點知一夾即散,無哂吃卷物的感覺,只像吃炒粉皮,但味道還可以,可加扎肉及魚露同吃,也不會太鹹.生熟牛肉河有牛碾及牛肉,都夠料大大件,夠腍入味,用上靚牛碾都算比足料.河粉煮得剛熟,以我的口味就喜歡佢煮得腍些,生生地好似唔係咁入味.出式的牛河最重要是湯底,多半用牛骨及調味料敖上若干小時而成的.品越的湯底未見特出.越式炒飯材料有扎肉,雞蛋,炸蒜蓉及越式香腸,炒飯技巧合格,入口唔乾,但香氣不夠,一般水平.總括來說,菜式賣相整齊可以.上菜很快.可能只有少數客人之故.服務一般,找數時只是順帶問吓有否信用咭優惠,服務員隨即非常defensive咁話已經很平.如果是廚師過檔,估計亦只會是二厨,水準不及芽莊.價錢算公道,大路貨式,沒有驚奇,也不會讓客人太失