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2020-05-15
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老掌櫃，當年是在大角咀第一次吃，除了本店之外，還用了旁邊的小店，因此上面有個帳幕，細細間，較擠擁，但是質素不錯。現在開了在海之戀商場裏邊，之前看到它在Donki旁邊，開門面那個招牌，還以為應該是相當之大的館子一般。怎料到，除了華麗的門面之外，旁邊就是倘大的桌椅，很多桌椅放在一起，看上去就像美食廣場一般的。這次去到，發現冷氣非常之大，在現場也感到寒冷。後來先來了一碟肉三鮮，因為新鮮蒸出嚟的餃子，外皮不算太厚，內裏餡料亦都不少，豬肉、韭菜等等，因此感覺吃了比較和暖，味道不錯。 這次也吃北京填鴨，感到比較失望，鴨肉非常之大片，可以說是肉比起鴨皮多得多，但是鴨肉比較乾身，因此吃起上來，吃到非常之乾，因為肉太多，可能還有點苦。可能還有因為最近新近吃過尖沙咀的泰豐樓，因此這次到老掌櫃吃北京填鴨，感覺味道相差很遠。例如還有一大盆醬、青瓜、京蔥，這兒的外皮也不太厚。蔥爆牛肉，牛肉份量也不算太少，京蔥以及洋蔥的份量也相當多，味道甜得來有蔥香，也不算太差，最少熱炒出來，鑊氣夠強。可能太久沒吃拔絲這種東西，都忘記了要怎麼弄。之前，店員都會只是要花一點將拔絲的東西放進水裏將糖膠凝固，但這次，店員只是將拔絲蘋果
現在開了在海之戀商場裏邊，之前看到它在Donki旁邊，開門面那個招牌，還以為應該是相當之大的館子一般。
怎料到，除了華麗的門面之外，旁邊就是倘大的桌椅，很多桌椅放在一起，看上去就像美食廣場一般的。
這次去到，發現冷氣非常之大，在現場也感到寒冷。
後來先來了一碟肉三鮮，因為新鮮蒸出嚟的餃子，外皮不算太厚，內裏餡料亦都不少，豬肉、韭菜等等，因此感覺吃了比較和暖，味道不錯。
這次也吃北京填鴨，感到比較失望，鴨肉非常之大片，可以說是肉比起鴨皮多得多，但是鴨肉比較乾身，因此吃起上來，吃到非常之乾，因為肉太多，可能還有點苦。
可能還有因為最近新近吃過尖沙咀的泰豐樓，因此這次到老掌櫃吃北京填鴨，感覺味道相差很遠。
例如還有一大盆醬、青瓜、京蔥，這兒的外皮也不太厚。
蔥爆牛肉，牛肉份量也不算太少，京蔥以及洋蔥的份量也相當多，味道甜得來有蔥香，也不算太差，最少熱炒出來，鑊氣夠強。
可能太久沒吃拔絲這種東西，都忘記了要怎麼弄。之前，店員都會只是要花一點將拔絲的東西放進水裏將糖膠凝固，但這次，店員只是將拔絲蘋果以及一盆水放在桌面，沒有解釋，因此糖膠凝固在碟面，好像浪費了。
砂窩雲吞雞，也沒特別，夠熱的湯，但難言是沒味精的純湯，雲吞普通，雞也不覺滑
🤷🏿♂️食肆往往就會遇上這個問題，在舊區街邊小店，非常之用心製作，服務一流，務求提供最佳的飲食服務給顧客。
但是生意太好，害怕阻礙旁邊其他店舖或居民進出，又會遭投訴，或是遭到業主加租被逼搬遷。
但當它開到商場，店舖面積比較大，聘請更多職員，即非自己用開的熟手店員，花費龐大，店員不夠，敷衍塞責，又好像叫天不認叫地不聞，怠慢了顧客。
😔好像這次，樓面看到只有五六個職員，但阿姐還算是有禮待人；相反，樓面不着制服收錢的女士，周年結帳放現金在桌面，長達2分鐘她也未有把銀紙收起找續🤯，情何以堪。
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