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2019-02-06
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唔提唔知，新加坡此熱帶地方都有出產菠蘿架 ！ 坡菜查實融匯了馬來西亞、中國、印度等飲食文化，是不少老饕的心頭號。沙嗲、水粿、海南雞飯、肉骨茶等，大家應該不會陌生啦。 上年來「沙嗲軒」吃晚餐，當日請了新加坡的師傅來港獻技，感覺不錯。一道似娘惹菜的「參峇炒龍脷柳」，惹味程度留下深刻印象。 今年再來，是吃午餐。「星洲肉骨茶」$98，原本有黑白之分，可惜今天只有傳統黑色，沒有白湯，那就讓暗黑湯盡情發揮好了。 一大碗藥材湯，附上油條、白飯，浸著幾塊肉排： 可能天氣凍，湯特別滋味，喝後非常暖身。藥材味沒有太 over，該算是大眾接受到的程度，味帶甘甜，剩喝或用來撈飯都不錯。 一字肉排仍嫩，沒有淪落為湯渣的感覺，湯底和肉排應該有分開餚製，肉可點些星洲黑醬油會更滋味： 另一味自慢「星洲魚頭湯米粉」$98 我起初以為魚頭是餸料，原來魚頭只用來煲湯底，隔去全部魚骨後，加上米粉和魚片肉。湯頭鮮，精粹所在也： 魚肉滑溜且完全無骨，啖啖肉，啱我呢啲堅怕吃到魚骨的怪人，它與肉骨茶可算是「各自各精彩」。米粉唔知可唔可以改做「參參」呢？(即半米粉半油麵) 以上食物都配咖啡或茶，我忘記了叫就急着走，可
坡菜查實融匯了馬來西亞、中國、印度等飲食文化，是不少老饕的心頭號。沙嗲、水粿、海南雞飯、肉骨茶等，大家應該不會陌生啦。
上年來「沙嗲軒」吃晚餐，當日請了新加坡的師傅來港獻技，感覺不錯。一道似娘惹菜的「參峇炒龍脷柳」，惹味程度留下深刻印象。
今年再來，是吃午餐。「星洲肉骨茶」$98，原本有黑白之分，可惜今天只有傳統黑色，沒有白湯，那就讓暗黑湯盡情發揮好了。
一大碗藥材湯，附上油條、白飯，浸著幾塊肉排：
可能天氣凍，湯特別滋味，喝後非常暖身。藥材味沒有太 over，該算是大眾接受到的程度，味帶甘甜，剩喝或用來撈飯都不錯。
一字肉排仍嫩，沒有淪落為湯渣的感覺，湯底和肉排應該有分開餚製，肉可點些星洲黑醬油會更滋味：
另一味自慢「星洲魚頭湯米粉」$98
我起初以為魚頭是餸料，原來魚頭只用來煲湯底，隔去全部魚骨後，加上米粉和魚片肉。湯頭鮮，精粹所在也：
魚肉滑溜且完全無骨，啖啖肉，啱我呢啲堅怕吃到魚骨的怪人，它與肉骨茶可算是「各自各精彩」。米粉唔知可唔可以改做「參參」呢？(即半米粉半油麵)
以上食物都配咖啡或茶，我忘記了叫就急着走，可惜。。。
總結來說，每次來「沙嗲軒」都不會失望而回。計我話應該最後叫杯「星洲拉茶」或「白咖啡」，享受那份大菠大籮星州風味，就更精彩。
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