雲南風味 (已結業)

相約S小姐在觀塘午膳,地點為小弟未去過,但很想去的"雲南風味".年前貴網在此的聚會,小弟仍未"復出".聽S小姐講,此店曾經裝修過,演變成今天的"大紅燈籠高高掛",如果有個貌如年青時代鞏俐的女侍應的,那就一絕.黃金時間過後,去到沒有餌絲,暗地裏失望,唯有要碗三鮮米線.再加些小吃如涼拌雜菌,蒸臭豆腐,尚有烤羊乳扇.三鮮米線正確一點是白肉米線,肉質幾爽.沒有任何麻辣/醬汁添加之下,喝得出湯底的清甜,如果米線變成餌絲,應該好得多.涼伴雜菌作為開胃菜,最好不過.蒸臭豆腐並不臭,我同S小姐也是同一反應,難道大家"臭味相投"?烤羊乳扇如薄片,略略烤過,入口騷香四溢,剛好有支冰凍的"風花雪月",深慶得人.其後獨自再來午飯,仍然沒有餌絲,主理人說早上不會做太多,恐怕賣剩而要棄掉.可惜.再一次屈就在米線之下,圖中的炆肉米線,即是肥豬肉切成粒,口感豐朕.味道有點麻辣.蒸臭豆腐並不臭,炸的又如何?可惜,也不臭,點上腐乳也枉然.難道現代人吃不到臭?再看餐牌上的過橋米線注解,湯底少油,死火.過橋米線的湯底最緊要是油,油少自然湯底熱力不夠,材料灼不夠熟,會有甚麼後果?盲目地吃得健康,隨時有反效果.