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2019-11-03
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炮台山站對面的大澳德發，是一間主打小菜與海鮮的餐廳。爸媽不在家的小雞，說好久沒有吃魚了。這夜，我們就吃魚去…… 餐廳選擇挺多的，教人看得眼花撩亂。小雞，看得眉開眼笑。點菜，就交由她吧﹗ 金磚脆豆腐拼酥脆炸墨魚餅$128，炸物上枱前，撒滿了黑芝麻與大量炸蒜粒，更添香氣與味道。金磚脆豆腐，即酥炸豆腐粒也。大廚以薄粉脆炸，外層炸粉薄且香脆，內裏豆腐仍極滑溜，很好吃。酥脆炸墨魚餅也是外脆內鮮爽彈牙，可沾上甜酸醬同吃。個人而言，建議可減去味道過份霸道的炸蒜粒。 自家製檸檬薏米水，每人一杯，健脾清熱，清新好飲。 惹味卜卜蜆煲配鴛鴦米泡飯$148，侍應端上來一大盆滿了芫茜、蔥花，以及蒜蓉的白蜆。放在爐上，不消片刻，水滾蜆開口，即可吃用。 蜆肉不算太過肥美，然，粒粒肉嫩鮮美。 蜆吃到七七八八，就可加入魚湯和白飯，製作泡飯。個人經驗，廸議大家製作泡飯前，可以把鍋中部份蒜蓉搯出。否則，蒜辣味道會略為濃烈了點兒﹗ 泡飯很快就好了，吃前，再混入脆米，增添口感。 小雞想吃西蘭花爆炒帶子龍躉球，奈何，是日全店停售龍躉菜式。她，只能
餐廳選擇挺多的，教人看得眼花撩亂。小雞，看得眉開眼笑。點菜，就交由她吧﹗
金磚脆豆腐拼酥脆炸墨魚餅$128，炸物上枱前，撒滿了黑芝麻與大量炸蒜粒，更添香氣與味道。金磚脆豆腐，即酥炸豆腐粒也。大廚以薄粉脆炸，外層炸粉薄且香脆，內裏豆腐仍極滑溜，很好吃。酥脆炸墨魚餅也是外脆內鮮爽彈牙，可沾上甜酸醬同吃。個人而言，建議可減去味道過份霸道的炸蒜粒。
自家製檸檬薏米水，每人一杯，健脾清熱，清新好飲。
惹味卜卜蜆煲配鴛鴦米泡飯$148，侍應端上來一大盆滿了芫茜、蔥花，以及蒜蓉的白蜆。放在爐上，不消片刻，水滾蜆開口，即可吃用。
蜆肉不算太過肥美，然，粒粒肉嫩鮮美。
蜆吃到七七八八，就可加入魚湯和白飯，製作泡飯。個人經驗，廸議大家製作泡飯前，可以把鍋中部份蒜蓉搯出。否則，蒜辣味道會略為濃烈了點兒﹗
泡飯很快就好了，吃前，再混入脆米，增添口感。
小雞想吃西蘭花爆炒帶子龍躉球，奈何，是日全店停售龍躉菜式。她，只能退而求其次，要了大澳雪菜煎黃花魚$108。雪菜質地脆嫩，鹹鮮可口，用來蒸黃花魚就最好不過了。
黃花魚肉嫩味鮮，沾上雪菜與豉油同吃，更添一種特殊的鮮香味。魚身中間部份啖啖肉，邊位帶有少骨。小妹只嚐了少許，整條魚，幾乎由小雞吃肉拆骨拔刺了﹗
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