風雲丸 (已結業)

［2017/07/25 灣仔 風雲丸］書展最後一天，跟友人行逛書展後見餓，就走入風雲丸。實際上，昨晚選了幾間拉麵店，最後決定要試試新開張又是霸嗎姐妹店的風雲丸。-說實話，風雲丸的地理位置不太好。不是說它很難找，位置是顯眼的，而是「不就腳」，無論從哪來都要走一大段路才到達。-不過，風雲丸的沾麵會令你覺得一切都是值得的！-不用等位，但以4時多非正餐時段來說，算是多客人。餐廳環境很有日本特色。-風雲丸主打沾麵，而我們又想多嚐幾塊「邪惡」而美味的叉燒，就點了「肉盛豚骨魚介沾麵」和「豚骨魚介拉麵」，追加了味玉（即是溏心蛋）。沾麵選冷，特盛（400g）；拉麵選軟，少油。賣相吸引，味道濃郁，先嚐一口拉麵，魚介湯味很正，夠味但又不會口渴，麵條夠軟身，叉燒是極級邪惡但非常惹味，所以沾麵點了肉盛豚骨是正確決定！然後嚐一口沾麵，魚介湯放在石鍋裡熱滾著，所以湯的溫度能保持較久。在此需介紹一下風雲丸的麵條比多數拉麵粗身，比較像幼身烏冬，但吃下去還是拉麵的口感，正因麵條較粗，湯汁掛麵效果加倍每一口沾麵都能享受到湯底的濃味！很、好、吃！相較之下拉麵就比下去了，但沾麵實在很有水準！味玉就不過不失。吃完後加入魚介清湯然