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2025-06-15
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今晚同朋友去了這間位於銅鑼灣希雲街嘅日式餐廳～旭，餐廳位置絕對係旺中帶靜，在熱鬧嘅市區中隱藏了這樣隱蔽出色嘅餐廳，一間餐廳分開了兩邊，一邊食鐵板，另一邊就係日本料理，一個地方有齊兩款口味選擇，絕對要分享今晚就同朋友選擇了主打鐵板嘅口味選擇了特色套餐，有刺身壽司，同埋超正新鮮嘅鐵板燒落單後先上麻醬沙律及前菜熟得軟林嘅冬瓜配上鰹魚汁，入口十分清新接住就係刺身，肥厚多脂、肉質柔軟細膩嘅左口魚薄切，當中有一片卷住了鮮甜海膽，口感層次豐富再來柔嫩，帶有少許脆韌，魚肉油脂含量不高，口感清爽嘅鰆魚，魚皮經火炙，味道更濃郁還有時令壽司肉質細膩，味道鮮美嘅金目鯛魚肉充滿豐富的油脂，質地很細膩嘅鯖魚，上面還有片薄薄薑片配合入口，味道十分配合佈滿精緻的魚油花紋，口感入口即化，油香四溢而又鮮甜無比，完全不膩嘅拖羅橙黃色嘅海膽，入口味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶鐵板燒季節鮮魚～馬友魚，本身脂肪含量較高，師傅在鐵板上煎，煎得皮脆內香，魚肉入口起來特別香濃，口感滑嫩，配上柚子汁味道更佳季節貝類～北海道帶子，師傅在鐵板上煎，入口鮮甜、爽口彈牙，肉質細嫩且富有彈性，加埋師傅加上了清湯一齊煮，雙重口感鐵板蝦用上大大隻嘅
今晚就同朋友選擇了主打鐵板嘅口味選擇了特色套餐，有刺身壽司，同埋超正新鮮嘅鐵板燒
落單後先上麻醬沙律及前菜熟得軟林嘅冬瓜配上鰹魚汁，入口十分清新
接住就係刺身，肥厚多脂、肉質柔軟細膩嘅左口魚薄切，當中有一片卷住了鮮甜海膽，口感層次豐富
再來柔嫩，帶有少許脆韌，魚肉油脂含量不高，口感清爽嘅鰆魚，魚皮經火炙，味道更濃郁
還有時令壽司
肉質細膩，味道鮮美嘅金目鯛
魚肉充滿豐富的油脂，質地很細膩嘅鯖魚，上面還有片薄薄薑片配合入口，味道十分配合
佈滿精緻的魚油花紋，口感入口即化，油香四溢而又鮮甜無比，完全不膩嘅拖羅
橙黃色嘅海膽，入口味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶
鐵板燒季節鮮魚～馬友魚，本身脂肪含量較高，師傅在鐵板上煎，煎得皮脆內香，魚肉入口起來特別香濃，口感滑嫩，配上柚子汁味道更佳
季節貝類～北海道帶子，師傅在鐵板上煎，入口鮮甜、爽口彈牙，肉質細嫩且富有彈性，加埋師傅加上了清湯一齊煮，雙重口感
鐵板蝦用上大大隻嘅虎蝦，師傅用兩三下手勢就已經上枱，肉質厚實且充滿彈性，味道自然鮮美，加上本身嘅蝦膏，味道十分香濃，還有可配埋脆脆醬入口，多重口味
煎鵝肝，師傅將鵝肝煎得外脆內軟，入口口感柔軟綿密，入口即溶，加上塊香脆多士，配黑醋汁十分有口感
美國特級牛肉薄燒，以油花像大理石紋路嘅美國特級牛肉卷上香脆蒜片同香蔥碎，師傅兩三下就已經上枱，口感更加豐富，入口即化，肉質細膩，香氣十足
最後就係鐵板炒飯，師傅用上了煙肉粹加蛋炒飯，炒得剛好，最緊要係師傅加上了隻脆邊荷包蛋，同時配埋份炒雜菜，十足鑊氣，上埋蝦頭味噌湯，就十分完滿
甜品就係紅豆抹茶布丁，入口清新茶香濃郁，布丁口感綿密
整晚師傅都會按客人節奏調整出菜，店員服務殷勤，餐廳氣氛環境舒適
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