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2023-01-12
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調景嶺新潮茶樓特別推介黑松露玻璃燒鵝和蜜汁脆燒鱔飯館用全新手法演繹傳統菜式，但在裝潢上保留了舊香港的特色。抬頭一望全是街市常見的紅燈罩，旁邊香港特色的霓虹招牌。當然少不了大家最愛的打卡位，例如舊式電車卡位、大排檔座位。餐廳亦花心思在細微的物品上，例如暖水壺、茶杯、碟，令大家體驗極具情懷的香港。但是在餐牌人物的設計和句子就極為大膽搞笑🤣。 如果不喜歡坐摺椅🤨，餐廳亦都有提供舒服的軟櫈🤞。飯館除了在裝潢等地方别具匠心，同樣在烹調傳統菜式不受框框的規限。傳統與創新之間要取得平衡，味道和視覺都有驚喜。🔅蜜汁脆燒鱔（必叫❤️）我最喜歡的一道菜式。💕鱔肉燒到金黃色，鱔皮脆卜卜，猶如薯片一樣。燒鱔蘸蜜糖和檸檬汁，味道不會偏甜，也不膩，送飯一流。一般脆皮食物放置久了🙈，都會慢慢變淋，但是它依舊香脆🤟。大力推介🙈👍🏻🔅糯米炒膏蟹絕對是招牌菜之一‼️金黃的蟹黃蟹膏分佈均勻在糯米飯，飯中還有一隻原隻膏蟹 ，令菜式更有特色。蟹肉蟹膏的鮮甜飽滿。同時糯米飯特別出色，有別於認知中的口感，出乎意料地乾爽，不會黐牙🤔。飯香口感特別。在潮濕冬天想一食再食，一碗接一碗。🔅黑松露玻璃燒鵝(1/4隻)招牌菜之一‼️一上枱就是視覺和
特別推介黑松露玻璃燒鵝和蜜汁脆燒鱔
飯館用全新手法演繹傳統菜式，但在裝潢上保留了舊香港的特色。抬頭一望全是街市常見的紅燈罩，旁邊香港特色的霓虹招牌。當然少不了大家最愛的打卡位，例如舊式電車卡位、大排檔座位。餐廳亦花心思在細微的物品上，例如暖水壺、茶杯、碟，令大家體驗極具情懷的香港。但是在餐牌人物的設計和句子就極為大膽搞笑🤣。 如果不喜歡坐摺椅🤨，餐廳亦都有提供舒服的軟櫈🤞。
飯館除了在裝潢等地方别具匠心，同樣在烹調傳統菜式不受框框的規限。傳統與創新之間要取得平衡，味道和視覺都有驚喜。
🔅蜜汁脆燒鱔（必叫❤️）
我最喜歡的一道菜式。💕鱔肉燒到金黃色，鱔皮脆卜卜，猶如薯片一樣。燒鱔蘸蜜糖和檸檬汁，味道不會偏甜，也不膩，送飯一流。一般脆皮食物放置久了🙈，都會慢慢變淋，但是它依舊香脆🤟。大力推介🙈👍🏻
🔅糯米炒膏蟹
絕對是招牌菜之一‼️
金黃的蟹黃蟹膏分佈均勻在糯米飯，飯中還有一隻原隻膏蟹 ，令菜式更有特色。蟹肉蟹膏的鮮甜飽滿。同時糯米飯特別出色，有別於認知中的口感，出乎意料地乾爽，不會黐牙🤔。飯香口感特別。在潮濕冬天想一食再食，一碗接一碗。
🔅黑松露玻璃燒鵝(1/4隻)
招牌菜之一‼️
一上枱就是視覺和嗅覺的衝擊。黑松露的香氣撲鼻而來，令我胃口大開。如果有些黑松露碎，我會更滿足。本人真孤陋寡聞，第一次見黑色燒鵝。燒鵝皮脆身有光澤，就如其名玻璃燒鵝，晶瑩剔透般。 鵝肉多汁，鵝味濃郁，肉質吃起來不會太老。餐廳提供了兩款醬汁，我偏愛酸甜的醬汁，中和油膩感。我非常欣賞這道菜，中西混合非常有創意。
🔅焗魚腸
魚腸與蛋漿和冬菇等配料放進瓦缽並蒸熟，再焗一焗。雖然材料不昂貴，但工序繁複，真的買少見少。本人更偏愛傳統焗魚賜，面層有油炸鬼就會更好。
🔅蟹肉菠菜豆腐盒
玉子豆腐被炸至外脆內軟。濃稠的蟹肉芡汁淋在菠菜和豆腐上，再以橙紅色的蟹籽作為點綴。紅綠紅綠的食物既吸晴又健康。
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